郴州瓜片

用酷似老式燈盞炸出來的薄脆餅片，
稱之為燈盞粑，或油盞粑，
也叫瓜片、脆米片，咬上一口，
滿嘴的清脆聲中夾著
花生濃濃的香味讓人回味無窮。
是過年走親訪友，聊天嘮嗑必備小吃

用料  

郴州瓜片的做法  

1. 將泡發好的大米用碾米機打碎，按比例加水攪拌成米漿，剝適量的生花生、生瓜子。根據口味需求，可在米漿中調入黑芝麻。

2. ……

3. ……

4. 取適量米漿均勻鋪滿瓜片模，撒上花生，放入油鍋，等瓜片自動浮出油麵時再觀察炸至金黃色。這時，“茲拉、茲拉”的油炸聲中滿載了瓜片的香味。

5. ……

6. 剛炸好的瓜片不宜立即食用，待完全涼透後食用，米餅的清脆伴著芝麻花生的酥香，味蕾頓開，讓人忍不住多吃幾片。