香甜可口的年糕——蒸著吃、煎著吃、炸著吃、煮糖水吃……好吃好吃😋

之前做過一款軟軟糯糯的年糕，現在這款就相對沒那麼軟了，但一樣的香糯好吃，一樣的不粘牙。因為沒那麼軟，吃法也相對多了，大家趕緊來試試吧！

用料  

香甜可口的年糕——蒸著吃、煎著吃、炸著吃、煮糖水吃……好吃好吃😋的做法  

1. 糯米粉➕澄面，混合均勻備用。
   鍋裡放入純牛奶150克➕紅糖粉100克，加熱到紅糖粉完全融化，成為紅糖水即可。

2. 做好的紅糖水冷卻到室溫後，慢慢分多次加入到步驟1的粉面中，邊加入邊攪拌均勻，最後成為流動的麵糊。

3. 現在開始做糖油：鍋裡放入15克紅糖粉和15克清水，煮開後轉小火，熬至液體有些濃稠，面上有豐滿的氣泡即可。切記不要熬製太久，不然糖油遇冷會結塊哦！

4. 熬好的糖油趁熱倒入步驟3的麵糊裡，邊倒邊攪拌到均勻。然後就可以把麵糊放入模具裡，上鍋開蒸啦！

5. 可以加上芝麻之類的做裝飾開蒸。全程大約60-90分鐘，具體看做多大的年糕，模具大小和年糕的厚度。我用的這個分量小，差不多一指多的厚度，蒸了60分鐘。

小貼士

想知道年糕有沒有蒸好，可以用筷子或者牙籤扎進年糕，如果筷子或牙籤上沒有粘液黏住即可。