自從只吃素和海產以來很久沒有吃過肉鬆了。有時候還是會很想念肉鬆配粥或者肉鬆小貝的味道。買了小美之後發現居然能自己做魚鬆真是驚喜~ 根據Cookidoo寶寶魚鬆程式改編(但不是給寶寶吃的),偷懶直接用了三文魚罐頭,有點腥所以加了料酒,並增加了醬油和糖調整到了想要的口味~(罐頭魚裡面已經有鹽味了,否則應該還需要更多的醬油。糖加的比較多因為我喜歡吃甜口一點的。)
用料
三文魚罐頭 | 170g裝2罐 |
料酒 | 10克 |
醬油 | 10克 |
糖 | 30克 |
鹽 | 0.5克 |
小美魚鬆(三文魚罐頭版)的做法
原料的三文魚罐頭,Costco買的。魚肉淨重260克左右。
三文魚罐頭裡的魚肉瀝乾加入主鍋,再加入所有調料
不蓋量杯,25分鐘/Varoma/速度2, 翻炒收幹。中間每5到10分鐘停下把側面和鍋底刮一下(尤其鍋底會結皮)。結束時是圖中的狀態。
倒出平鋪在一個大盤子或者鋪油紙烤盤上, 125度再烤10分鐘,注意別烤焦了。(偷懶這步也可以省略。)
裝到容器裡密封冷藏吃一兩個星期應該沒問題~ (但應該留不了那麼久就被吃光了)