烤箱自制香辣牛肉乾

老公很喜歡吃牛肉乾，每次去菜市場看到有賣牛肉的就嚷著讓我給他做點牛肉乾。好吧，安排。
這個配方是我按著我自己想象的牛肉乾的樣子做的，口味也是按照我個人的喜好來的，有喜歡吃牛肉乾的可以參考我這個方法來做，真的不輸外面賣的牛肉乾。

用料  

烤箱自制香辣牛肉乾的做法  

1. 將買回來的牛肉(我用的是牛裡脊肉，也可用牛腿肉，不建議用牛腱子肉，牛腱肉更適合用來滷)冷水泡2小時泡出血水，中途換一次水。去除血水後，用廚房紙將肉擦乾水分，順著紋路切成手指粗細的肉條，加入適量鹽醃製。

2. 加入薑絲和3勺料酒去腥

3. 將花椒和蒜混合一起搗成蒜泥，加入牛肉中

4. 加1勺老抽上色

5. 1勺蠔油提味

6. 半勺白糖提鮮

7. 2勺生抽提鮮

8. 將所有調料抓均勻

9. 加2勺白芝麻

10. 1勺孜然粉

11. 1勺幹辣椒粉

12. 將肉全部抓均勻

13. 裝入保鮮袋，用手按摩牛肉使調料更好入味，密封儲存放入冰箱冷藏一夜(或者至少3小時)使牛肉完全醃入味

14. 第二天取出牛肉，這時牛肉已經完全入味了。整齊的擺放在錫紙上，每條牛肉之間留出些許縫隙防止粘連

15. 送入烤箱。上下火150度先烤1小時，再轉120度烤半小時，最後再轉100度烤半小時。中間要隨時檢視牛肉烤制情況，烤到完全沒有水分即可。

16. 烤好晾涼的牛肉乾。50塊買的一斤多點生牛肉只烤出來這麼些牛肉乾。味道是真的不輸外面賣的。

17. 因為自制的牛肉乾不新增任何新增劑，所以建議3天內吃完。當然我烤出來的這些牛肉乾被老公一晚上就消滅完了😂