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用料
醬爆蚍蠐的做法
蚍蠐清洗乾淨,瀝乾水分備用
起油鍋,爆香蔥姜蒜、乾紅辣椒、八角、桂皮、香葉
下入一勺豆瓣醬
用小火炒出濃郁的醬香
下入蚍蠐大火翻炒
沿鍋邊烹入料酒
適量新增熱水,加點糖和生抽調味
蓋上鍋蓋燜上2分鐘
大火翻炒均勻,收汁即可出鍋
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