自制簡單的水浴版甜麵醬（附簡單又好吃的炸醬配方）

做炸醬用的，本來就想做個家常版的炸醬麵，歪打正著的媽媽說和我們以前愛吃的那家老北京炸醬麵味道特別像。

用料  

自制簡單的水浴版甜麵醬（附簡單又好吃的炸醬配方）的做法  

1. 麵粉，老抽，糖放入一個可以加熱的容器。

2. 小火開始水浴，不斷攪拌，越來越稠之後加適量涼開水至想要的稠度。

3. 關火，結束水浴，繼續攪拌至順滑，就可以做菜用啦

4. 炸醬配方
   黃豆醬：豆瓣醬：甜麵醬=1：1：1調勻。
   鍋中少量油，加純肥肉丁，煸出油後加蒜末和洋蔥末，翻炒出香味加瘦肉丁和香菇丁，翻炒幾下加入調好的醬料，炒制過程中少量多次加入涼開水（或水澱粉），炒至滿意的稠度，關火出鍋。
   我喜歡手擀麵上澆幾勺自己熬的番茄滷，加炸醬，再加量少油辣子，太美味啦