10年前開始接觸榴蓮，還記得買回去的第一顆榴蓮，是被我嚐了一口之後直接丟進垃圾桶的。但後來從不斷地嘗試中領略了這“果王”真正的滋味和讓人慾罷不能的誘惑。下面著重介紹一下“馬來西亞榴蓮”，如果您是饕客，自然不會提及泰國榴蓮，因為比較之下泰國榴蓮真的會輸給馬來西亞榴蓮太多分數了。
馬來西亞的榴蓮有很多品種，如D2、D22、D24、D101、竹腳、貓山王、尖督及紅蝦等20多個品種，苦甜肉的榴蓮方算極品。
D24：最普片的品種，味道在各方面都是中規中矩，產量多，很受歡迎。
貓山王：偏苦味的一種，外形圓圓的很易認，果核很小，入口很粘，榴蓮味超濃，不是人人受得，卻是當地最愛的極品，最近幾年流行起來的，但價格高昂。
竹腳：最搶手的品種之一，味道苦甜，榴蓮味適中。
尖督：最甘的一種，甜味次於D101，外形如其名一樣尖尖的，纖維較多。
D145：味道濃烈，肉質較實，外形像荔枝。
D101紅肉榴蓮,榴蓮肉個頭小,是馬來西亞主流的榴蓮品種,甜度高,核小肉厚,呈金黃色,略偏紅。
以上這些有編號，或名字怪怪的，都是榴蓮品種的名稱，聰明的人們用編號區分不同種的榴蓮，至於哪種好吃？只能依個人口味判斷了。但目前流行的“貓山王”是我吃過榴蓮裡味道最醇厚的一款。
通常去榴蓮果攤客氣的老闆都會推薦您現吃現開，就像買西瓜一樣。有的更是標榜“包吃”的字樣，所謂“包吃”就是保證你吃到好的熟透的榴蓮，就像西瓜一樣。如果開出來是個生瓜蛋，他會幫你換。另外榴蓮很容易上火，同時吃點去火的水果多喝水為佳。所以通常榴蓮攤一定會售賣另一種水果“山竹”，山竹是“果後”，水果裡的王后，味道酸甜多汁，比較寒涼。所以這一王一後的搭配，到真的起到了屬性平衡的作用。
目前正是榴蓮的產季，吃不完的榴蓮可以存放在冷藏冰箱中收藏3天左右，再放就不行了，會出水，會變不新鮮，味道也會變。所以要想長時間的儲存榴蓮，可採用冰凍的方法，而且冰凍過後的榴蓮涼涼的，口感十分接近冰激凌，會更好吃呢~
用料
| 榴蓮 | |
| 保鮮盒/保鮮膜 |
冰凍榴蓮的做法
榴蓮果肉，如菜譜圖片，整顆放入保鮮盒，再放入冰箱，冰凍6小時以上至完全結冰。或每顆果肉獨立用保鮮膜包裝，放入冰箱冷凍，都可以。
冰凍過後的榴蓮，帶冰直接吃味道會更美味，冰激凌的口感，且可以收藏很長時間。隨取隨吃不會浪費~
小貼士
榴蓮火氣很大，建議一次不要吃太多，吃完後馬上喝一些清水或吃點涼性的水果~
榴蓮果肉全部剝下來再放入保鮮盒冰凍，也是可以，會更方便。可以用來製作榴蓮千層蛋糕，榴蓮冰激凌，榴蓮泡芙、慕斯等等~但我喜歡整顆冰凍，吃的時候用手拿著，更有感覺，才會有吮指的效果出來~
