這款甜品從小吃到大,這次剛好帶了幾個外婆挑的糯玉米回新加坡,給自己做了這個久違的甜品。
用料
玉米 | 3根 |
雞蛋 | 1個 |
冰糖 | 適量 |
窩心甜品|糯玉米蛋花甜湯的做法
玉米剝皮洗淨,立起來將玉米粒切下來
玉米顆粒大小不一,會有不一樣的口感。有料理機的話還能打的更細。
玉米芯切完不要扔,可以在煮水的時候放進去煮,會帶有玉米的清香
將玉米芯撈出,放入玉米粒,大火煮15-20分鐘後加入適量冰糖
將一到兩顆雞蛋打散,火關小後將蛋液順時針緩緩倒入鍋裡,倒入後不要攪拌,讓蛋花凝固
一碗暖心的糯玉米蛋花甜湯就完成了
小貼士
用糯玉米🌽煮出來的甜湯比較有嚼勁,沒有糯玉米的話可以選用甜玉米。有人煮玉米蛋花湯會加澱粉水,加了澱粉水打的蛋花會更加好看,但是不加澱粉水這碗玉米蛋花湯會比較清爽