紅棗蜜 | 紅棗馬蹄千層糕

美味的食物背後，都藏有一段故事。也來闡述一下關於我的故事，很簡單:因為我的家人愛吃。故事，很簡，很精緻。沒有一個人是天生的美食家，用心做，你絕對能做好--做美食最大的宗旨。喜歡的記得關注我，有不明白的，隨時留言，一一回復

用料  

紅棗蜜 | 紅棗馬蹄千層糕的做法  

1. 紅棗去核，開水泡30分鐘以上。

2. 加水煮成棗泥狀，加入紅糖和白糖繼續煮，至糖融為止即可。

3. 過篩

4. 過篩後的，形成棗泥。隨後加入清水，清水，棗泥總克數為1000g。形成紅棗糖漿。⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️切記:是棗泥跟清水一起的總克數。放多了會太稀口感不好。

5. 加入250g馬蹄粉到調好的紅棗糖漿中，攪拌均勻，⚠️粉粒一定要攪拌至融入紅棗糖漿中。

6. 過篩。

7. 準備一個大盤，冷水上鍋，一層一層倒入盤中。⚠️要分量同等，蒸出來才好看，每一層蒸2~3分鐘(中大火2.5分，大火3分鐘)。觀察顏色變透明即可加入第二層。自行觀察，如果一層加入太多，需要的時間會相對長些，時間不固定，主要還是顏色變色就可以加入下一層了。

8. 紅棗糖漿加入完後，不要心急關火，蓋上鍋蓋，再中火煮20分鐘。徹底熟透後，再關火。

9. 盛出，待徹底涼透之後，再切。⚠️一定要涼透，否則，切了之後會後悔的。徹底涼透之後再切，口感特別好。

10. 有時候來不及回覆大家的問題，有不清楚的，可加V，備註:下廚房

小貼士

1.加水切記是清水和紅棗糖漿一共1000g。標配，過多太稀，過少太硬。                                             2.需要有層次感，就要有耐心一層一層加，待一層熟後再加另一層。這樣口感更佳。                          3.盛出來後，待涼透再切，否則會粘，口感不到不好，還會影響顏值。如果不相信，可以試試。      4.紅糖和白糖各一半可以讓紅棗的味道更加凸顯，紅糖過多會導致紅糖的味道壓過紅棗的味道，味道不夠清新，可以用冰糖代替白糖，個人口味。