快手鹹蛋黃華夫餅(金沙餡&肉鬆餡)

最近收到味好美寄來的鹹蛋黃調味料
搭配華夫餅可鹹可甜 香氣十足
特別方便快手 又好吃 製作起來也很簡單
當早餐的話 前天晚上準備好隔天起床就可以烘烤了
下午茶配咖啡也很棒
因為本人正在減脂期 所以這個方子是少油少糖版本的
不忌口的話 黃油可以加到20-30g
我用的是25g零卡糖 吃起來只有一丟丟甜味 喜歡吃甜的可以放30g普通白砂糖

用料  

快手鹹蛋黃華夫餅(金沙餡&肉鬆餡)的做法  

1. 將華夫餅材料全部混合揉成光滑麵糰。有廚師機或者和麵機的可以放進去，大約一個揉麵程式，15分鐘即可。

2. 揉好後的麵糰蓋上保鮮膜，室溫發酵30-45分鐘(看具體室溫)。或者直接放冰箱冷藏發酵一夜。發酵後的麵糰分割成30g一個，此方子可分割出10個麵糰。

3. 分割麵糰後使用味好美鹹蛋黃調味料製作兩個口味的內餡。

4. 金沙餡料:混合調味料跟牛奶，牛奶少量多次加入，能成團即可。不怕熱量的可以將牛奶換成軟化的黃油，會更香更好吃。成團後的餡料分成10g一個。

5. 鹹蛋黃肉鬆餡料:將鹹蛋黃調味料，肉鬆，牛奶混合一起，牛奶少量多次加入，能成團即可。成團後的餡料分成15g一個。

6. 將華夫餅麵糰拍扁，包入餡料後收口。麵糰柔軟有延展性，很容易包。

7. 包好的華夫餅蓋上保鮮膜鬆弛10-20分鐘。

8. 鬆弛麵糰的時候我們可以來預熱華夫餅機，我用的是燃氣用的華夫餅模具，有華夫餅機更方便。小火預熱，兩面都要預熱哦。

9. 鬆弛好的麵糰就可以放進去模具裡了，我用的模具不用刷油。合上蓋子，每面每次各加熱1-2分鐘，一定要小火！記得多翻面，感覺差不多了就可以開啟看看。

10. 做好的華夫餅應該是像上圖一樣金黃金黃的，一定得小火加熱，不然很容易糊掉。

11. 完成。兩個口味都很好吃！