沙琪瑪-老少咸宜的中國傳統糕點

家裡人愛吃硬一些的沙琪瑪
現在超市裡賣的都軟綿綿的 沒有嚼勁
有一次看到朋友發圖晒他做的沙琪瑪
覺得真的太厲害了
原來沙琪瑪還能自己在家做啊
漸漸地自己也學也會做了
才發現真的不難
中國零食，就是要掌握好火候
火候到位，想失敗都難呢

用料  

沙琪瑪-老少咸宜的中國傳統糕點的做法  

1. 麵粉+泡打粉混合過篩

2. 加入打散的雞蛋液

3. 揉勻成麵糰，靜置鬆弛15分鐘。

4. 擀成面片(麵糰太大的話可以分成幾個小麵糰來擀）

5. 切成細麵條，最好撒些玉米澱粉防止粘在一起。

6. 下油鍋。（油要先燒熱）

7. 炸至淺金黃色，瀝乾備用。

8. 鍋中放入水、砂糖和麥芽糖。

9. 大火煮開，不斷攪拌，熬到糖漿開始稠轉小火，繼續攪拌，熬到糖漿有拔絲的感覺。

10. 將炸好的麵條撒上芝麻倒入鍋裡，快速的翻炒，使麵條均勻的裹上糖漿。

11. 趁熱倒入抹了油的大碗裡，用鏟子使勁壓平。

12. 待涼後切塊食用。

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小貼士

1.泡打粉不是一定需要的。
2.麵糰揉好時比較粘，記得撒生粉。
3不一定要模具，雖然方的更好看，但家裡的不鏽鋼大碗也很好用。
4.一定要壓實，壓不實成品容易散開。
5.根據個人口味拌的時候還可以加入果乾、堅果等等。
6.有網友做過後反應太甜了，個人口味不同，怕甜的可以適當減少配方里的含糖量哈。