自制青團〈微波爐版〉

每年的清明時節各種網紅青團排隊，今年特意自己嘗試多種方法後，總結了一下經驗並製作出了便捷快速口感好的微波爐青團，不同於烤青團和傳統青團需要蒸鍋。話不多說了以下配方是豆沙青團，蛋黃肉鬆青團製作。

用料  

自制青團〈微波爐版〉的做法  

1. 準備好所需材料，先來做蛋黃肉鬆的，製作流程多的先來。

2. 糯米粉電子秤200克，上下可以浮動2克以內都屬於正常。

3. 玉米澱粉60克

4. 開水80ml,上下1ml都可以

5. 生的鹹蛋黃放入蒸鍋內加熱下，期間需要注意蛋黃熟的程度。

6. 蛋黃熟後碾碎至圖片狀態

7. 熱鍋倒入適量橄欖油，小火

8. 倒入碾碎的蛋黃翻抄

9. 翻抄至圖狀態後加入肉鬆〈可以是海苔肉鬆〉繼續翻抄

10. 翻抄至圖中樣式，加入色拉醬。進行最後翻抄。好後就可以盛出來放至空碗裡備用

11. 將開水倒入玉米澱粉攪拌

12. 攪拌的狀態如圖後，將準備好的糯米粉，抹茶粉，溫水倒入裡面，開始揉團。

13. 喜歡顏色淡的的可以少加一點抹茶粉，弄成圖上樣式至碗裡，蓋上保鮮膜微波爐大火60秒，好了後翻面同樣的60秒加熱。

14. 加熱後，將麵糰按照每份50克的重量分。

15. 然後同包湯圓一樣的手法，將蛋黃肉鬆包入麵糰內收口。

16. 如果需要帶走外出的可以用保鮮膜包起來，也可以直接現吃，口感非常的糯哦😊

17. 如果是要豆沙口味的，按照上面的步驟，在加入蛋黃肉鬆的步驟改成豆沙，豆沙的重量20克左右，根據麵糰的大小和個人的量來決定。

18. 如果將豆沙和蛋黃肉鬆混合的話，味道也是不錯的，但是餡的量需要注意，太多的話會包不住外露！可以嘗試下哦😊

19. 便捷攜帶，當天可以隨時吃無需再加熱，如果放入過冰箱就需要吃之前再加熱下。建議當天使用完！

小貼士

1.在做加水的時候需要注意，分次加入不要一下加入太多，會粘稠麵糰太溼的話不好後期製作
2.豆沙需要提前拿出來哦，王家沙或者杏花樓的都可以，也可以自制豆沙
3.如果減肥的人，可以和我一樣使用丘位元2分之一甜度的，他的熱量比正常的少一半。
4.此方法的口味可以根據自己喜歡的改變，可以變成如今網紅的馬蘭豆青團，下次會上傳。