奶油小甜點

我喜歡小巧的點心，最好是一口一個。小身板的食物其實也能玩很多花樣，比如這道甜點，奶油加水果可謂是經典搭配，妙處在於打底的蛋白霜，鬆鬆脆脆的輕盈口感充滿歡愉，其實單吃也很好吃呢。

用料  

奶油小甜點的做法  

1. 準備材料

2. 將蛋黃蛋白分離，塔塔粉加入蛋白，接著分次加入50g白砂糖，打發至乾性發泡。

3. 將油紙墊在烤盤上，打發好的蛋白裝入裱花袋，在油紙上裱出形狀。
   烤箱預熱135度，中下層，約20-25分鐘即可。取出放涼。

4. 將10g白砂糖和1/2小勺香草精加入鮮奶油，並打發至九分發。

5. 打發好的奶油裝入裱花袋，裱在冷卻的蛋白霜上，最後用草莓裝飾一下即可。