正宗港式絲襪奶茶-史上最強最詳細的食譜！新增拉茶視訊😍奶香茶靚！

🔴 評論裡面有小部分人沒看懂還要罵我把過程複雜化…… 甚至還把錯誤的理解方法教別人…… 首先！我是把整個過程每個細節都描述出來了 因為要照顧到完全沒接觸過港式拉茶煮茶的新人 所以我都是詳細的用文字表達了一遍！不同的人都有不同的想法 我沒辦法去照顧到所有人的理解能力 寫的詳細被噴複雜化 寫的簡單一點被噴不負責任什麼都不寫清楚巴拉巴拉的…… 我只能盡我自己認為最好的方式來教 但是 我希望大家能文明一點 好好說話！我只是免費分享的 不是收了你的錢有義務教你的 請不要認為什麼人都欠你的‼️‼️‼️ 對這種人我會毫不留情的懟懟懟回去‼️請你自重 請你有點素質‼️我可不是一隻小綿羊 我脾氣暴躁起來是🐯 請你把態度端正好‼️‼️‼️

特別宣告：正宗的港式奶茶喝起來是完全不會澀的！！正宗的港奶茶味會很重 但是完全不會澀！香港老師傅話齋：奶香茶靚！！那些說港式奶茶會澀澀的人肯定是喝了不正宗的🙂🙂 這是煮茶沒有做好哈！！！

重要說明一下港式奶茶本來就是很重茶味的！不要和什麼市面上的臺灣珍珠奶茶來比 完全不一樣的！不喜歡茶味重我就建議不要喝港奶了 珍珠奶茶比較適合你😂😂

從小就喜歡喝港式絲襪奶茶 好喝的精粹在於茶
正宗的茶要用拉茶袋來回拉幾次 拉的作用是讓茶的口感順滑！沒拉的茶口感會"鞋"（廣東話）意思是不滑 而且苦澀！

** 另外茶最重要的在於茶葉的選擇 建議使用錫蘭紅茶（斯里蘭卡紅茶）現在某寶有很多港奶專用的拼配茶 這種可以直接買來使用 但是每家店的拼配茶味道都不一樣 有的濃有的淡 可以自己去嘗試

萬萬不能使用茶包！萬萬不能使用茶包！萬萬不能使用茶包！重要事情說3遍！
另外每家茶餐廳的師傳都不是統一用一種茶葉的 有的還會幾種茶葉拼起來用 這個純粹是個人喜好 可以自己做選擇！**

最好用荷蘭進口的黑白淡奶 沒有的話也可以用三花淡奶（普通淡奶）代替 但三花淡奶比黑白淡奶乳脂含量較低 口感和味道稍差 千萬不能用牛奶 千萬不能用牛奶 千萬不能用牛奶！！味道會完全不一樣 千萬千萬不能用牛奶！我已經說了很多次了！😂

淡奶不是淡奶油！淡奶不是淡奶油！淡奶不是淡奶油！重要事情說3遍！

糖只能用白砂糖！糖只能用白砂糖！糖只能用白砂糖！重要事情說三遍！！！千萬不要用冰糖黃糖蜜糖代糖巴拉巴拉的！味道會差很遠！！！凍飲也只可用白砂糖熬的單糖漿！

整個過程總共需要拉茶6回合 2次是1回合 也就是要拉12次！
另外步驟4中提到的水加熱沸騰後拉茶 是把水直接倒入拉茶袋中拉茶！

這方子步驟與材料比較講究 但很正宗 非常好喝！想調正宗的港式絲襪奶茶 請不要嫌麻煩 注意煮茶時的這些細節（小貼士中帶*的提示）

這個量不要以為有很多 煮出來也就700ml左右 因為煮茶會揮發掉一部分
不建議減量來做 水少了煮茶時茶袋中的茶葉沒法完全浸泡 這樣茶味出不來了（除非你有又小又深的鍋來煮）

建議冰鎮來喝 冰鎮能保證喝到原汁原味的絲襪奶茶 如果把冰塊放奶茶中就是普通港式凍奶茶 時間長了冰塊融化則沖淡味道 當然想喝熱的也行

另外有港式凍檸茶請點選：

另外這個奶茶還可以做港式奶茶酥皮泡夫：

用料  

正宗港式絲襪奶茶-史上最強最詳細的食譜！新增拉茶視訊😍奶香茶靚！的做法  

1. 首先介紹兩款最重要的食材 港式拼配紅茶：細小接近粉末狀 需要裝入拉茶袋中進行拉茶步䯀 千萬千萬不要用茶包代替！

2. 還有就是黑白淡奶 港式茶飲與糖水不可缺少的奶 千萬千萬不要用牛奶代替！另外淡奶不是淡奶油！淡奶不是淡奶油！淡奶不是淡奶油！

3. 還有介紹下拉茶袋！拉茶步驟需要用到 如果沒有用隔渣湯袋其實也可以 但湯袋沒有手柄 小心燙手

4. 這位是黑白淡奶第5代話事人 沒錯！正宗港式奶茶首選黑白淡奶！現在香港好的茶餐廳都會用黑白淡奶

5. 製作：將30g紅茶裝入拉茶袋中 水倒入一個鍋中把水加熱沸騰 水沸騰後直接將水倒入拉茶袋中拉茶2回合（拉茶步驟在小貼士中 下步還有視訊 請看一下）

6. 補充拉茶視訊： 拉茶步驟：拉茶必須準備兩個容器（容器1、容器2）一手拿起拉茶袋（凌空拿起）茶袋下面放好容器2 另一隻手拿起容器1將容器1的茶通過拉茶袋倒入容器2中（打圈圈緩慢倒入 確保每個茶葉的位置都能衝入） 再反過來將容器2的茶通過拉茶袋倒回容器1中 這樣算拉茶一回合 此視訊已拉兩回合！

7. 將茶與茶袋一起放鍋中 用中小火煮沸（茶袋不能接觸鍋底 底下可以用篩隔一下 這樣可以避免茶袋直接接觸到鍋底 另外確保茶葉都泡在水中 如果水不夠深不能完全浸泡 可以把鍋稍傾斜）再拉茶2回合

8. 再將茶與茶袋放鍋中 用中小火煮5分鐘（注意事項跟上面一樣）最後拉茶2回合 將拉茶袋用夾子擠壓擠出裡面的茶

9. 煮好的茶 顏色要有這麼深！

10. 一手拿茶 一手拿奶 一左一右快速撞入乾淨的器皿中 加入砂糖攪拌均勻 倒入杯子中（如果想喝熱的這樣直接喝就可以）

11. 熱奶茶也非常好喝！

12. 如果想喝冷的 奶茶涼卻後將奶茶裝入密封瓶（一定要密封 否則茶會吸收冰箱裡的異味！） 放冰箱冷藏4小時或以上 取個深的器皿加入大量冰塊 再把奶茶瓶放中間冰鎮來喝

13. 冰鎮港風絲襪奶茶

14. 港奶配菠蘿油是絕配！！！

15. 好好享受港式下午茶吧！

小貼士

* 拉茶步驟：拉茶必須準備兩個容器（容器1、容器2）一手拿起拉茶袋（凌空拿起）茶袋下面放好容器2 另一隻手拿起容器1將容器1的茶通過拉茶袋倒入容器2中（打圈圈緩慢倒入 確保每個茶葉的位置都能衝入） 再反過來將容器2的茶通過拉茶袋倒回容器1中 這樣算拉茶一回合

* 煮茶時茶袋千萬不能接觸鍋底 稍抬起來或下面放個篩隔開一下 不然溫度過高茶會苦

* 煮茶用中小火 不能用大火

* 沒有拉茶和煮茶時茶袋直接接觸鍋底、煮茶時溫度太高都會造成茶苦！

* 熱奶茶必須茶足夠熱的時候撞奶！否則溫度不夠砂糖溶化不了！

* 還有一個細節問題 關於撞茶時先倒奶後倒茶還是先倒茶後倒奶 我的是一左一右同時撞 我是按照香港那位國際奶茶王冠軍羅德師傅一樣同時撞茶的 羅德師傅說因為左右一起才可利用這個衝擊力和爆發力將奶和茶完美的混合！！有些人說次序會有區別 真講究的人可以自己試試哪個更適合你！

* 因為很正宗 茶很濃 對茶比較敏感的人建議儘量晚上不要喝了 容易失眠！😂😂

最後糖量可按個人喜好調整