用料
銘諾精選茉莉綠茶 | 5克 |
水 | 250克 |
全脂純牛奶 | 100克 |
黑白淡奶 | 100克 |
果糖 | 25—30克 |
鹽 | 一丟丟 |
比奶茶店還要好喝的奶香綠茶的做法
先把250克水放鍋裡燒開
燒開以後關火,待水溫涼至85度左右放入5克茶葉悶6分鐘。我用的是這個牌子的綠茶,專門做奶香綠茶非常好喝。
悶好以後過濾掉茶葉渣,放涼
杯子裡放入100克黑白淡奶,100克全脂純牛奶,25—30克果糖(甜度根據自己口味增減)。這裡說一下我為什麼用黑白淡奶而不是用煉奶,首先是淡奶更純,切無糖,是牛奶蒸發掉多餘水份後的產品,是製作港式絲襪奶茶,咖啡的最佳產品。而煉奶太甜,濃度也不一樣,奶香味不如淡奶。下面再介紹一下果糖。
果糖是從水果中提煉出來的葡萄糖漿,口感要比白糖好,白糖屬於雙糖,喝過以後甜味在嘴巴里面發酵快,所以很多人吃過白糖做出來的東西嘴巴容易發酸。果糖是屬於單糖,喝過以後嘴巴不容易發酸。如果你不想買現成的也可以在家裡自己製作,把梨子或者是甜的葡萄打出汁,過濾掉殘渣以後倒入鍋中邊煮邊攪拌,一直煮到濃稠狀態就可以了。
最後把放涼的茶水倒入牛奶中,加入一丟丟鹽拌勻,鹽是提味的,不用放太多,一丟丟也就是一克都不到的量,就是要喝不出鹹味,但是又比沒放鹽要濃郁的程度。一杯好喝的奶香綠茶就做好了,以後再也不用去奶茶店喝不健康的奶精了。