咖啡海鹽太妃糖

年前跟著烘焙老師學習了太妃糖，吃過之後覺得太甜了，剛好朋友送了咖啡，咖啡我是非常喜歡的，所以試試吧，過年的時候做了一份 家人包括我都非常喜歡，前兩天又做，乾脆來個食譜，方便以後自己做

用料  

咖啡海鹽太妃糖的做法  

1. 準備食材

2. 準備大一點的不粘鍋，稱重水飴，細砂糖

3. 淡奶油，黃油，海鹽，咖啡粉，就是除了大杏仁，其他材料全部稱重

4. 先開中火，煮沸黃油融化

5. 然後小火慢慢熬，一直熬到160度

6. 小火，中途測試一下看看到多少度了，注意全程都要攪動著

7. 最後幾分鐘的時候要多試試，熬糖的度熟最高165哦

8. 熬到160度立即關火，倒入大杏仁，快速攪拌。

9. 在鍋裡攪拌均勻以後倒入不沾烤盤，快遞整形，注意攪拌均勻和整形這兩步操作一定要快，但是也要注意別燙到手了

10. 晾到不燙手的時候切塊，注意切塊也要快點，冷了不好切的

小貼士

熬糖漿的時候不能急，必須小火慢慢熬，
海鹽沒有可以用家裡炒菜的鹽
、咖啡不要用速溶的那種