夏日來杯冷萃咖啡Cold Brew

更新於20200927:
最近感覺在咖啡製作上有些許進步，更新了下方子。

如果你喜歡喝美式，你一定會愛上冷萃；如果你喝不慣美式，不妨試試冷萃，香醇風味均衡，說不定會愛不釋手。

冷萃比手衝還方便，只需要這幾樣：
1、咖啡豆和磨豆機：建議用咖啡豆現磨，會更香。我喜歡用前-中烘焙的非洲或美洲豆，非洲豆偏果酸、水果風味，美洲豆偏堅果、蜂蜜風味。口味每個人都不太一樣，選擇自己喜歡的就好。
2、茶包：需要把磨好的咖啡粉放到茶包裡。當然你先把咖啡粉放到冷水裡泡後面再過濾也是可以的，用茶包更方便點。
3、稱：每次我都是泡15g咖啡豆的量，正好喝一次。
4、瓶或杯子
5、如果你覺得準備123的東西太麻煩，那就用掛耳咖啡，是不是很方便！

泡法和喝法：
1、用水泡完直接喝：個人推薦借鑑手衝咖啡的粉水比1:15（如15g粉+225g水），覺得濃的話多加點水，1:20最多了
2、用牛奶/豆奶/燕麥奶泡：建議1:15-18
3、泡完冷凍成冰塊，澆上牛奶/豆奶/燕麥奶：水比例少，建議1:7。之後+牛奶/豆奶/燕麥奶的量就看個人口味。

如果是想用水泡完之後，喝的時候再加奶，那我的建議是按照“喝法3”的粉水比（即1:7）來用水泡，也就是“喝法3”省略掉凍成冰塊這一步。

如果是想泡完加冰塊，建議水量稍少於1:15

用料  

夏日來杯冷萃咖啡Cold Brew的做法  

1. 取豆子一份（我一般喝一次咖啡就是15g豆子的量）

2. 磨豆（中細研磨，即砂糖大小），裝進茶包。若使用掛耳咖啡，就把掛耳那兩個耳朵撕了。

3. 放入瓶中，按比例加液體

4. 放入冰箱，等待4-12個小時（具體多少小時參考“小貼士”）

5. 用維他奶豆奶咖啡大師泡：oatly咖啡大師的平價替代版，味道太讚了，超級香濃

6. 咖啡冰塊+牛奶100ml

小貼士

1、維他奶咖啡大師有三種口味：豆奶、燕麥奶、巴旦木奶。全試過之後覺得豆奶和燕麥奶的風味不錯，巴旦木奶差了點。
2、冷萃時長：根據up主“無嶼咖啡”的測評，總結：“泡水直飲”冷萃下研磨度越粗越容易萃取，所以磨的越粗需要的時間越短，比較粗的情況下4個小時就可以喝了，總體大致時間範圍4-10小時；而“泡奶直飲”相反，研磨度越粗越不容易萃取；此外，同樣的研磨度，泡奶比泡水萃取更難，所以泡奶可以延長點時間。
3、如果大家對咖啡風味沒有太大的感受區別，那就忽略“2”吧～