自制咖啡用香草糖漿，比市售糖漿美味千百倍

轉載並翻譯自YouTube頻道Hanbit Cho
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保證比市面上那些香草糖漿好喝幾千倍！真的很簡單，重點是讓你的咖啡昇華不止一個檔次。

用料  

自制咖啡用香草糖漿，比市售糖漿美味千百倍的做法  

1. 將香草莢剖開，用小刀的尖端刮出裡面的香草籽。

2. 將水，兩種糖倒入湯鍋中

3. 放入香草豆莢和香草籽。

4. 開火煮沸。只要糖漿沸騰就關火，切記不要煮太久，以免影響水/糖的比例。

5. 將煮好的糖漿連同香草豆莢轉移到耐高溫容器中，趁熱貼面封保鮮膜（防止熱氣形成蒸餾水迴流到糖漿裡），放入冰箱冷藏發酵至少3-4天。

6. 3-4天以後即可將糖漿過濾掉香草籽和香草豆莢，並轉移到美美的糖漿專用容器中（為了美觀可以繼續泡入香草豆莢）。

7. 做咖啡的時候加入適量香草糖漿，保證比市售糖漿的好喝！

8. 如何儲存：冰箱冷藏可儲存一個月

小貼士

1.不建議全部用細砂糖製作，會影響成品的顏色。黃砂糖有甘蔗香不建議省略。不要用紅糖。
2.可自行調整兩種糖的配比（保證用量為200就好）但配方的比例是作者比較推薦的。
3.總糖量不要減，會影響糖漿的粘稠度和質地。
4.香草糖漿的品質/香氣取決於你用的香草豆莢的品質，所以儘可能選用上等的香草豆莢製作。