不用烘烤的Chocolate&Coffee cookiecake

其實是機緣巧合，僅是為了想出一個能一次性消耗冰箱巧克力庫存的方式，和看《
Top Chef Just Desserts》帶來的靈感
卻意外地DIY出了令自己感動的甜品，不僅口感很好，而且金閃閃的蛋糕讓人心情愉悅，重要的是沒有烤箱的朋友也可以做~所以決定要寫下來，基於DIY的配方，做了改良，便於大家和自己打造更美味的甜品(*^__^*)因在製作過程中沒想過會寫食譜，所以全程沒有將每個細節拍圖，但我會說的很詳細 6寸的哦~啊對了~相信我~用coco含量高的巧克力絕對甜而不膩~

用料  

不用烘烤的Chocolate&Coffee cookiecake的做法  

1. 準備好食材後，將消化餅乾掰成小塊（不用太小，每塊差不多大消化餅乾的1/3~1/4就行，放入6寸蛋糕模裡

2. coco粉+coffee粉+水+黃油，中火加熱，直至液體變濃稠，用一根筷子點一下會有掛起

3. 步驟二的液體隔涼水冷卻後，+香草精+朗姆酒（放涼冷卻後再加這個~是為了保證裡面的酒精不被揮發）+一半堅果碎（搗碎，顆粒即可以，不用太碎末）拌勻，淋入餅乾碎中，套上保鮮膜放入冰箱

4. 淡奶油加熱到冒泡泡

5. 淋入巧克力中，想要更濃郁巧克力味兒的可以繼續加巧克力，然後靜止1min後，攪拌到巧克力完全融化開，這裡我用的是弟弟從國外帶回來的巧克力，前面說了是消耗庫存嘛~所以品類比較多，還加了一個瑞士蓮的lindor，其實如果我下次做這個的話，以個人喜好，我會全用99% coco含量的瑞士蓮

6. 拿出冷藏的半成品，將巧克力醬淋在蛋糕上，可磨平也可不磨平~之後將剩下的堅果撒上去~或者再裝飾其他的。套上保鮮膜，放冰箱冷藏4~5個小時

7. 成品出來啦~模具下面放個杯子~輕而易舉脫模

8. 脫模

9. 切開享用吧~

10. 啦啦啦

小貼士

甜而不膩~超適合愛巧克力愛咖啡粉小夥伴~例如我千哈哈哈