讓人驚豔的上癮的草莓醬

前一陣還沒入手格瑞的時候，在爐灶前面辛苦熬了將近一小時，做了兩瓶草莓醬，吃的時候驚為天人，比市售的醬好吃太多了！
沒想到，今天用格瑞熬的醬，把之前做的秒成渣渣。
濃稠卻不硬，挖起一勺非常有質感。口感更是沒得說。
最棒的是全程不用管，格瑞美廚自己就完活了。

用料  

讓人驚豔的上癮的草莓醬的做法  

1. 安攪拌刀。草莓洗淨去蒂。和冰糖一起放進鍋裡。

2. 用蒸籠，防撲鍋。35分鐘，105℃，2檔。然後10分鐘，99℃，2檔。

3. 一定趁熱裝，冷了會變稠。裝瓶的時候藉助小工具，完美。

4. 對比一下，格瑞完勝

5. 夾在麵包裡，會吃上癮

6. 熬到流動狀態，這樣冷藏後才不會過硬。

7. 白醋加蘇打泡一會

8. 乾淨了

9. 裝瓶後內壁殘留的果醬，加入牛奶

10. 4檔，打2分鐘，一定記得蓋量杯蓋

11. 超級順滑的草莓奶昔

小貼士

1. 如果用200克糖，口感比較甜，會有一點點糊底，稠一點。用白醋+小蘇打泡一會兒很輕鬆洗乾淨哈。
2. 如果草莓用得少，時間一定要適當縮短。
3. 我現在的配方是調整了第三次的，不算甜，不糊底。