紅糖豆漿豆沙包

本想做紅糖饅頭的，看到早餐剩的豆漿和早前買的豆沙，就做了這款紅糖豆漿豆沙包。

用料  

紅糖豆漿豆沙包的做法  

1. 往溫熱的豆漿中加入紅糖和酵母，充分溶解，不能過熱，要不然酵母要死翹翹！

2. 一次性加入全部的麵粉，用筷子快速攪成絮狀

3. 手揉至三光，麵糰光滑就可以了，我一般揉10分鐘左右，講究的同學請慢慢揉，有面包機的同學趕緊用。

4. 蓋上保鮮膜置於烤箱中，發酵功能45分鐘，發至兩倍大，如何判斷面團是否發好了，可以在麵糰中搓個洞，洞洞不回彈(回彈代表麵糰沒發夠)，麵糰不回縮(回縮就是發酵過度了)就算是發好了，本人經常省略此步驟，所以經常發生麵糰沒發好和發酵過頭的情況。

5. 發好的麵糰排氣，揉10分鐘，醒發十分鐘，搓成長圓條，滾刀切20個約32克麵糰，大概就行，自己吃的，大點小點沒關係吧。

6. 豆沙一包整好500克，搓成20個約25克的圓球，剛好！不用想著多出來的餡腫麼辦。

7. 麵糰用手按扁，將豆沙置於中間包好滾圓。

8. 包好的豆沙包醒發20分鐘，冷水上鍋，水開轉中火蒸15分鐘，關火後不要立馬開鍋蓋，過個5，6分鐘再開。

9. 其實包子挺隨意的，喜歡皮厚麵糰可大點，喜歡餡多就多加點，愛怎麼吃就怎麼做！