牛奶布丁和蜜豆雙皮奶

既不浪費蛋黃也不浪費蛋清的完美結合體～

用料  

牛奶布丁和蜜豆雙皮奶的做法  

1. 把糖 牛奶 淡奶油倒入奶鍋小火加熱攪拌均勻至白糖融化關火，放涼備用。

2. 三個蛋黃打碎攪拌均勻，將剛才的混合物緩慢倒入蛋黃液中，攪拌均勻後過篩兩次，過濾掉氣泡和沒有打碎的蛋液。

3. 然後倒入容器，最好用碗，受熱均勻，布丁杯成功率低。然後放入烤盤，烤盤中加入半寸水，在容器上加蓋一層錫紙，入烤箱，上下火180度30分鐘。最後可以加上奧利奧碎，冰箱冷藏後更美味。

4. 將蛋白液，糖，淡奶油，牛奶倒入容器不停攪拌至均勻後過篩，過濾掉氣泡倒入容器，最好用碗，受熱均勻。不要倒太多，加熱會溢位。

5. 在容器上蓋上一層保鮮膜，用牙籤戳小洞，蒸鍋加水至沸騰後，將雙皮奶液體放入鍋中，中小火蒸十分鐘後關火。再悶十分鐘。出鍋後灑上蜜豆。冷藏更美味。

小貼士

做好用碗類容器，布丁杯成功率低！