蝦餃,稍加整形就變成萌萌噠的小白兔了,可愛吧!^O^
用料
鮮蝦肉 | 250g |
冬筍 | 30g |
熟豬膘肉 | 30g |
澄粉 | 130g |
開水 | 160g |
豬油 | 6g |
鹽、麻油、豬油、胡椒粉 | 若干(蝦餡的調料) |
小白兔蝦餃的做法
蝦仁去蝦線,冬筍要焯水,肥膘肉蒸熟。切碎後所有餡料調勻。
澄粉和鹽拌勻,開水立即衝入,攪勻,蓋上溼布放置10分鐘。
加入6g豬油,用手搓勻成團,分成小劑子。
刀背抹豬油或水,把按扁的劑子擀成圓皮子。
放入蝦餡,捏成小褶包,頂部捏扁,剪刀剪開成兔耳朵。
火腿或臘肉片,切成小兔子的眼睛,貼上。
旺火蒸5分鐘即可。
可愛嗎?^O^