快手早餐鬆餅(冷藏酵母版)

用料  

快手早餐鬆餅(冷藏酵母版)的做法  

1. 雞蛋➕細砂糖打散攪拌均勻

2. 加入常溫牛奶➕油攪拌均勻 ➕酵母一克攪拌均勻

3. 篩入低筋麵粉

4. 攪拌好麵糊是細膩的狀態，提起打蛋器麵糊會直線流下                                                                             蓋上保鮮膜，常溫放20分鐘，然後轉入冷藏一夜

5. 第二天麵糊從冰箱拿出放常溫20分鐘左右(夏天）用刮刀攪拌均勻，然後把麵糊裝入大號裱花袋

6. 用不粘鍋，不用加油                                                 先預熱鍋，用中小火，預熱到手離鍋面有熱感即可     擠入麵糊，或者用勺子裝也可以的

7. 用中小火 這時候鬆餅表面產生了許多起泡了

8. 烘烤到這個狀態就可以翻面了

9. 翻面夠繼續烘烤至15秒左右即可

10. 第二鍋的時候，平底鍋是需要降溫的，就是在鍋底下墊一條溼毛巾，降至到手離鍋面10cm有微熱感的時候即可，倒入麵糊繼續中小火烘烤

11. 鬆餅的組織狀態

12. 煎好的鬆餅                                                                   夾餡吃或者淋楓糖漿或者焦糖醬，都不錯的