香甜軟糯的四物米糕，顏值超高哦

用料很簡單，但是一步都不能錯的米糕。
首先，水量，只能說適量，沒有具體的克重，水量的適中決定了米糕的成敗與否。
其次，過篩後以及倒入模具時千萬不要按壓，一壓蒸出來就不鬆軟。
另外，顏色的話建議最好用果蔬粉，果蔬汁也可以，只是對於新手來說不太能掌握用量，容易失敗。

用料  

香甜軟糯的四物米糕，顏值超高哦的做法  

1. 如果只做白色的米糕，這三種粉類買齊就夠了

2. 我一共做了四層，這是其中三種顏色的果蔬粉，果蔬粉可以自制也可以買成品

3. 所有食材稱重備用

4. 將糯米粉、粘米粉和糖粉倒進一個容器中，混合均勻，攪拌的時候小心一點，乾粉容易飛濺

5. 準備四個乾燥的容器，將混合後的粉分成四份，加入果蔬粉再次分別混合均勻

6. 混合後的粉顏色比較淡，不用擔心，上鍋一蒸熟顏色就變深了

7. 最關鍵的一步來了，將水一點一點地加入乾粉中，一定要很少量很少量的加，每倒一次水都要用手充分攪拌並且觀察混合後的粉類狀態

8. 一直到粉呈現視訊中這樣的狀態就要停止加水。❗️❗️麵粉一捏就成團，一碰就散。
   太乾蒸出來就散了，太溼蒸出來就粘牙，所以水量一定要把握好

9. 每一種顏色的粉類狀態都要一致

10. 之後，將每一種顏色的粉過篩

11. 篩好的每一種粉都是蓬鬆細膩的

12. 用勺子舀進模具中，注意⚠️千萬千萬不要按壓，一壓蒸出來就不鬆軟，如果不平整，就用勺子輕輕撥平

13. 冷水上鍋，大火蒸40分鐘
    時間一定要蒸足，否則容易夾生

14. 蒸好後脫模切塊，非常鬆軟

15. 分層非常漂亮，米糕放涼就會變硬，吃不完一定要密封儲存，再吃的時候蒸軟即可