一年前的我是不怎麼喜歡姜蔥蒜三兄弟的人,但姜蔥蓉是唯一的例外!每次吃白切雞,總會默默覺得姜蔥蓉才是主角……
用料
姜 | 適量 |
蔥 | 適量 |
花生油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
姜蔥撈白灼牛肉出前一丁的做法
將姜磨成蓉,蔥切成蔥花,加入鹽,雞精。比例根據自己喜好調整,喜歡蔥多點的可以多加點蔥。因為是撈麵,鹽可以比平時做菜略微多加一點點。
將花生油燒熱,直接澆淋在姜蔥蓉上並拌勻所有配料。放一旁備用。因為姜蔥蓉含水份,倒入滾油時一定要小心別被飛濺出來的油燙傷。
泡麵放沸水中煮2-3分鐘撈出備用。建議不要煮太久,過軟的撈麵口感不好。
牛肉切片在沸水裡燙大概1-2分鐘至表面完全沒有血水。我這次用的牛肉很嫩,所以完全沒有經過醃製過程就直接灼水,原汁原味。
把灼熟的牛肉片和姜蔥蓉放到剛才煮好的面上,撈一撈。搞定!
小貼士
建議大家用香港進口的出前一丁,實在沒有可以用韓國的泡麵也可以。