韓國過年才能吃到的年糕湯|美益來

韓國過年時候會吃的年糕湯，簡單又美味。簡單作為早餐或一人晚餐最適合了。做好一次高湯可以吃好幾次。
by.美益來

用料  

韓國過年才能吃到的年糕湯|美益來的做法  

1. 把準備的牛肉過水去一遍血水

2. 準備高湯。牛肉，白蘿蔔，洋蔥，大蔥，蒜 ，香菇切成大塊放入湯鍋，加2.5升水，中小火煮1個半小時。

3. 取出牛肉，單獨儲存。濾網過濾掉其他材料，留高湯。

4. 可以分裝儲存，放在冷凍室裡，想吃的時候隨時可以煮。也可以做高湯用，非常鮮美。

5. 年糕泡在水中5分鐘備用。

6. 蛋黃蛋清分離，分別少油煎成蛋餅。

7. 分別切絲儲存。這個嫌麻煩可以不用分開準備蛋黃蛋清，純屬為了美觀。

8. 把泡好的年糕放入高湯中煮開，放入少許鹽和胡椒粉，喜歡蒜的放少許蒜泥。

9. 年糕裝盤，把牛肉取出一手撕成絲，再分別碼上蛋絲，海苔絲，和蔥片。完成！

小貼士

煮高湯時候的食材大塊下鍋煮就好，不用特意切小。一碗大概就只用500毫升的高湯煮就好了。煮好的高湯可以冷凍份次使用。