我吃芋頭你吃肉～剁椒芋頭蒸排骨

喜歡吃芋頭，無論怎麼做，但是剁椒芋頭蒸排骨裡的芋頭，那真的是給肉都不換的！芋頭吸足了排骨的汁水，鹹香軟糯，別提多好吃了。

用料  

我吃芋頭你吃肉～剁椒芋頭蒸排骨的做法  

1. 排骨洗淨，瀝乾水分，我們用味達美臻品料酒來去腥。

2. 放入1大勺味達美臻品料酒，抓勻醃製。

3. 蔥切成蔥花，蒜切成蒜末，姜切成姜米。

4. 熱鍋冷油。

5. 放入蔥薑蒜末，煸出香味。

6. 倒入剁椒醬，炒出香味。

7. 今天我們用味達美特級生抽來調味。

8. 用味達美臻品蠔油擠擠裝來提鮮。

9. 加入少許白胡椒粉，兩勺味達美臻品特級生抽，兩勺味達美臻品蠔油，一小勺白糖。

10. 翻拌均勻。

11. 料酒醃製好的排骨中加入一大勺土豆澱粉，抓勻。

12. 放入之前炒制好的剁椒醬。

13. 抓勻醃製最少30分鐘（我醃製了一個晚上，入味才好吃呀）

14. 鍋裡倒入少許油。

15. 放入切成塊的芋頭，小火煎制。

16. 煎至表面金黃。

17. 將煎制好的芋頭鋪在碗底。

18. 鋪上醃製好的排骨。

19. 大火上汽，中火蒸45分鐘。

20. 蒸好出鍋，此時的排骨軟爛，芋頭則吸足了排骨的汁水，鹹香粉糯，是我的最愛！

21. 撒上蔥花，來個定妝照，端上餐桌，吃吧！