開學季送給孩子的小驚喜——太陽蛋

經歷了漫長的假期之後，家裡的“四腳吞金獸”們終於開學了！有的孩子迫不及待地早早起床興奮地收拾好書包想去見久違的朋友，也有的孩子愁眉苦臉地想著假期還沒過夠呢怎麼就突然開學了。所以，這頓早餐就顯得尤為重要，絕不能讓早餐成為孩子情緒爆發的導火索。
今天這道太陽蛋出現在早餐桌上，一定可以為小朋友的一天帶來明亮的陽光和滿滿的活力～

用料  

開學季送給孩子的小驚喜——太陽蛋的做法  

1. 將土豆削皮後擦成細絲，用水泡去多餘的澱粉。

2. 將水燒至沸騰，把擦好的土豆絲放入，焯水一分鐘後取出備用。

3. 取出三枚德青源A級鮮雞蛋，將蛋白與蛋黃分離。

4. 在焯好的土豆絲中加入適量的五香粉與食鹽。

5. 將分離出的蛋白倒入土豆絲中攪拌均勻。

6. 將鍋燒熱後倒油，夾入土豆絲並用筷子搗成鳥窩狀。

7. 在土豆絲稍定型後，將分離出的蛋黃倒入搗好的窩中，並在蛋黃表面撒上適量的黑芝麻。

8. 一面煎好之後翻到另一面繼續煎熟。

9. 盛出後就可以得到色香味俱全的太陽蛋啦！
   香酥的土豆絲配上嫩嫩的煎蛋黃，讓小朋友看了忍不住想把這個小太陽種在肚子裡，為自己帶來學校生活的滿滿動力～