中式早餐～包子、玉米麵粥、煎豆腐、單面煎蛋

從我親愛的姐姐家打包回來的白白胖胖肉包子～配上一盤香煎豆腐、2片幹煎午餐肉、一個單面煎蛋，外加一碗金燦燦的玉米面粥～完美的中式早餐。

用料  

中式早餐～包子、玉米麵粥、煎豆腐、單面煎蛋的做法  

1. 備料：雪平鍋加一碗半水，上蒸屜開始熱包子，同時碗裡半碗涼水加兩勺玉米麵，攪勻。豆腐切5mm後薄片，午餐肉切片。

2. 煮粥：煎鍋開火熱油。同時雪平鍋水開包子熱好，取下蒸屜，將攪好的玉米麵水倒入鍋中，開始煮粥。

3. 煎：小火，油溫五成熱，下豆腐，油溫七成熱下午餐肉，在中間打入雞蛋。

4. 翻面：豆腐定型，表面金黃，就可以翻面了，之後將午餐肉翻面，在雞蛋上轉兩圈玫瑰鹽。

5. 裝盤：豆腐、午餐肉、煎蛋擺盤。

6. 盛粥：雪平鍋煮開，攪拌幾下，一碗沒有一點結塊的玉米麵粥就出鍋了。

7. 中式早餐：香煎豆腐配上一勺蒜蓉辣醬，perfect～

小貼士

1.先將玉米麵用冷水攪散，煮出來的玉米麵粥不會結塊。
2.玉米麵粥喝幾碗加幾碗水。2碗水加2勺玉米麵是稀粥模式，加3勺是粘稠模式。
5.玉米麵粥煮開就可出鍋。
3.煎豆腐要小火慢慢煎，微微定型。
4.午餐肉喜歡焦香口感就在翻豆腐後翻面，喜歡香潤的就在翻豆腐前翻面。