驚豔朋友圈的香燜番茄土豆牛腩（超下飯）

用料  

驚豔朋友圈的香燜番茄土豆牛腩（超下飯）的做法  

1. 牛腩冷水下鍋，加點薑片

2. 水煮沸後大概再煮1分鐘，撈出牛腩。這個煮過牛腩的水，可以把一些肉末去掉後留下備用

3. 焯過的牛腩乾乾淨淨

4. 把土豆和胡蘿蔔切好

5. 番茄切好

6. 把大蔥、薑片切好，蒜粒稍微用刀拍一下。一根桂皮，4片香葉，3個八角，一些冰糖

7. 中火把鍋燒熱，加點油加熱後把大蔥、薑片、香葉、桂皮、八角、蒜粒倒進去翻炒，蒜稍微變黃，有香味出來即可

8. 倒入牛腩，翻炒3分鐘

9. 均勻的加入料酒、生抽、老抽，繼續翻炒

10. 加入冰糖繼續翻炒，直到冰糖融化，牛腩都已經有點入色。把剛才焯牛腩用的湯倒進鍋裡，湯要沒過牛腩的高度，中小火燜40分鐘。

11. 試試牛腩是否變軟，差不多到適合自己喜歡的軟硬度之前，加入土豆和胡蘿蔔塊，繼續中小火燜15分鐘

12. 最後加入番茄小火燜10分鐘

13. 因為一次燜了一大鍋，我把部分牛腩和汁撈出留第二次吃。第二次的時候，只要加一些切好的土豆塊，中小火燜25-30分鐘就可以吃了。個人決定第二次吃，牛腩更軟更入味。如果喜歡這種口味的，燜煮時間可以加長，不過要注意別把汁燒乾。