總結於微博閔曉熙魚香茄子
用料
| 長茄子 | 1-2根 |
| 瘦肉丁 | 少量 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 蔥 | 適量 |
| 生薑 | 適量 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 白醋，香醋 | 適量 |
| 白糖 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 澱粉 | 適量 |
茄香龍吟的做法
切茄子，切片不切斷，一面垂直切，一面側切。
把切好的茄子浸入加好少量鹽與白醋的水中，備用。薑切片改刀切絲再切沫兒
蔥白切小小斷兒
蒜拍扁切沫兒
備用調醬汁兒
一勺澱粉，一勺醋，兩勺生抽，三勺白糖，四勺水，少量鹽
攪拌現在將浸好的茄子撈出，並在茄子上均勻地撒上澱粉，包括茄子片之間的部分，備用
正式開火
加多點油，燒六成熱，放入裹好澱粉的茄子炸，炸好撈出備用另起鍋加少量油，放入瘦肉丁，再加一勺豆瓣醬，炒出紅油。
將切好的蔥薑蒜放入
再將調好的醬汁兒放入
再將炸好的茄子放入，如汁比較少，可加少許水煮一會會
盛出吃飯飯咯
小貼士
只是個人用來記菜譜用的。
哈哈，取個霸氣的名字。
真想做的朋友可以微博搜閔曉熙。
我還沒做過，先放這，做了再上圖
