新手小白蛋黃酥，酥到掉渣

第一次做的蛋黃酥，跟著教程做發現自己好多地方跟著視訊都有偏差，心理想著會失敗了，但是烤出來發現意外的好吃，除了部分幾個有點裂，口感可是好的沒話說

這裡告訴大家幾個我自己作為新手中途遇到問題的解決辦法跟最終成果

用料  

新手小白蛋黃酥，酥到掉渣的做法  

1. 這裡我用的是無鹽黃油，奶香味濃郁，在做油皮這一步驟，我的麵糰有點粘手，我又再次補加乾粉，但是最後依然粘手，不管那麼多，放在一旁蓋保鮮膜醒面，，20分鐘後，沒有發現手套膜（某視訊說放置後就成手套膜，有點懵🤪），接我看另外一個視訊，按步驟摔打麵糰10分鐘，繼續放一旁20分鐘，最後並沒有出現手套膜，但是要比第一次好，會有點像香口膠一樣，那種韌勁的感覺

2. 看了無數個視訊，都說生鹹蛋黃要白酒去腥，用油浸泡，但是我為了省時間，直接生蛋黃進烤箱烤，也沒有一點腥味，不知道，有沒有人像我這樣～😅😅😅

3. 油皮表面感覺好多小水珠，不知道是不是前面黃油放多了🤔🤔，反正我就是繼續操作，自己都沒👀看那種～

4. 烤箱也沒有那麼講究買了個小烤箱一樣成功，去年剛入坑，朋友烘焙熟手建議我買個貴點專業的烤箱這樣才會後期如何的完美，自己生怕後期烘焙出現各種問題，還特意買了個貴的，最後搬走了，又買了小個不佔地的，上下管都是分開那種烤箱，並沒有出現朋友說的問題……成品依然滿意

5. 省下的邊角料，我就把豆沙包進去，捏造型就是一個原色版的桃花酥啦

6. 蛋黃液加黑白芝麻，做點綴

小貼士

給新手的建議
1⃣️大家入門級真的不用買大個貴的烤箱，買個小的成品一樣滿意哦，烤食物注意看裡面狀態就行，大烤箱還難清洗
2⃣️中途發現自己做出來的狀態跟教程說的不一致，也不要灰心，繼續操作，最後也有驚喜
3⃣️下次做會總結這次問題，改進，也歡迎大家指導一下，為啥油皮粘手，為啥裂開？嘻嘻😁