《糖漬楊梅》美食物語第12篇

“筠籠帶雨摘初殘，粟粟生寒鶴頂殷。眾口但便甜似蜜，寧知奇處是微酸。”
 廣州的季夏（六月）是炙熱的，儼然是廣州這座城市的寫實，青春熱情！望著窗外的綠波茵茵，開啟冰箱，吃一口糖漬楊梅，這種酸爽保證能讓你瞬間回到初戀的感覺！

梅出稽山世少雙，情如風味勝他楊。玉肌半醉紅生粟，墨暈微深染紫裳。火齊堆盤珠徑寸，酷泉繞齒朽為漿。故人解寄吾家果，未變蓬萊閣下香。（宋。楊萬里《七字謝紹興帥丘宗卿惠楊梅》）

楊梅故事：

傳二千多年前，越國大夫范蠡幫助越王勾踐打敗吳國後，決定隱居山野，帶著西施一路來到牟山湖旁湖西嶴。范蠡覺得此地山嶴縱深，人煙稀少，山上有果樹，山下有清湖，是個安身的好地方。於是他們就在湖西嶴暫時住了下來。初到山野，他倆來不及開墾種植，只得上山採摘野果充飢。當時正值夏至，山上雖有滿山野果伸手可得，可惜這些野果酸得掉牙，澀得麻舌。西施吃得皺眉捧心，苦不堪言，而范蠡則心痛如焚。可憐這位滿腹經綸名聞天下的大夫，有計謀可退敵，卻苦苦思索也無法改變野果酸澀之味。無奈之下，他發瘋似的搖著一顆顆果樹，直搖得滿手是血。這時西施聞聲上山，看到范蠡手上殷紅的鮮血往下滴，心疼得失聲痛哭，淚珠滴在被鮮血染紅的果實上。可能是范蠡的虔誠和西施的美麗感動了上蒼，西施的淚珠和范蠡的鮮血把野果一下子變得白裡透紅，變成了西山白楊梅。

用料  

《糖漬楊梅》美食物語第12篇的做法  

1. 楊梅活水沖洗，然後浸泡在鹽水中一個小時，會有一些小白蟲出來（反正我沒有泡出來😹）

2. 一個小時後，撈出楊梅活水沖洗，然後陰涼幹。
   醃製罐開水消毒，晾乾。（保證沒水沒油，如果沾了水或者油，嘿嘿，等著後悔吧！）

3. 冰糖弄成粉末狀，實在不行也沒關係，儘量小一點就好了。（冰糖小醃製的時間短，大的話，多等一陣子就好了。）一層冰糖，一層楊梅，放進罐子裡。
   最後封口，放進冰箱冷藏，一個禮拜就可以了，如果冰糖顆粒大，要多等一週的樣子。
   一週開封，就可以盡情的享用了。

小貼士

1.罐子沒水沒油。
2.冰糖儘可能的弄成粉末。