半成品做成超豐盛的完美快手盤菜

🌟這個是超級懶人的做法，不專業，但是味道很好，菜品也很豐盛，炸桌是足足夠了！

春節啦～誠意當然是越多越好咯！所以今年就打算做個特別豐盛的盆菜。

但是按傳統來做實在太費時費事了，為了能減少工作量，又能做出漂亮亮眼的成品，很多東西都買了現成的。例如：沙姜雞、鵝掌、罐頭鮑魚、泡發了的豬膽海蔘、滷豆腐、鵝翼。

然後自己提前泡好了花膠、冬菇，再買了帶子、蝦、西蘭花、白菜、蓮藕、幹瑤柱、髮菜、粉絲、生蠔。

差不多就是這些東西了，其實就是選自己喜歡吃又有好意頭的，就好咯～～

用料  

半成品做成超豐盛的完美快手盤菜的做法  

1. 準備好以上的東西，難燉麻煩的都是半成品。花菇和花膠提前一晚泡發，花膠泡發方式我主頁有個詳細的帖子。

2. 買的是已經泡好的豬膽海蔘，解凍後要好好洗一下，避免裡面有沙子。

3. 🤟為了避免在燜煮的過程糊鍋，沒有竹網的我先墊了幾片白菜在下面。
   👆把蓮藕、海蔘、花菇先放進鍋裡，加入鹽、水、冰糖、生抽、老抽，大火燒開後滷製30分鐘。
   ✌️鋪一層剩餘的白菜，把滷水鵝翼鵝掌、沙姜雞、花膠，鋪在白菜上面蓋上鍋蓋燉15分鐘，讓食物的味道融合一下。
   🌟然後就可以把想擺盤的比較漂亮的“部份”食材撈出來，剩餘的在下面沒關係。
   🌟幹瑤柱不用浸泡，這個時候可以把它們放進湯汁裡蓋起蓋子燜10分鐘，讓它的鮮甜味完全煮到湯汁裡。

4. 另起一個湯鍋把西蘭花焯水（作為點綴）
   🌟正式擺盤
   最底下第一層：各種需要燉軟爛入味的食材
   第二層：白菜、髮菜、粉絲（龍口粉絲不易斷，進鍋之前先稍微泡軟）
   第三層：豆腐
   第四層：中間一圈鮑魚、周邊放上容易熟的帶子、蝦仁、生蠔，還有一些已經燉過要擺盤的食材。
   
   最後放上一小坨髮菜，淋上罐頭鮑魚的鮑魚汁，蓋蓋小火燜至蝦變紅變熟，生蠔和帶子也就都好了。我的鍋小火的話差不多10分鐘，不要煮太久，否則老了就不好吃了。

5. 鏘鏘～～盆滿缽滿！燜煮的全程大概1小時多一些～～😆😆😆🍾️🎉🍲

小貼士

還是那句，不專業～圖個喜慶和方便，還有都是自己喜歡的食材，味道也受到一致好評～那就夠啦～～