端午節我家的飯

記錄自己家端午節的一頓飯。

用料  

端午節我家的飯的做法  

1. 辣椒炒肉

2. 涼拌豆角

3. 花蛤釀蝦滑
   1️⃣蝦滑里加入自己喜歡的蔬菜碎，我加的玉米、胡蘿蔔、豌豆2️⃣蝦滑里加入一顆蛋清，少量鹽和白胡椒粉攪拌上勁，放入冰箱冷藏3️⃣水裡加一顆小蔥、一片姜、一勺料酒，燒開後煮花蛤，開口後撈出4️⃣把蝦滑擠到花蛤上，水開上鍋蒸8分鐘5️⃣油燒到冒煙，潑在蒸好的花蛤上，淋一圈蒸魚豉油即可
   

4. 清蒸鱸魚
   1️⃣1斤左右的鱸魚清洗乾淨，在魚表面抹一層鹽，放適量蔥、姜，倒入一圈料酒
   2️⃣水開上鍋，蒸8分鐘，端出來把蒸魚出的水倒掉，蔥姜挑走
   3️⃣兩大勺花生油里加幾顆花椒，燒熱後潑到魚身上
   4️⃣淋一圈蒸魚豉油即可

5. 油燜大蝦

6. 手撕雞腿肉
   1️⃣鍋裡多加點水，放入一根蔥、一片姜、兩勺料酒，水燒到冒泡
   2️⃣抓住雞腿根部浸入熱水停留5秒提起，這步驟重複3次
   3️⃣水燒開放入雞腿，中火煮7分鐘，關火燜15分鐘
   4️⃣蔥、姜、蒜切末，油燒熱潑上去攪拌均勻，加入一丟丟鹽、糖、白胡椒粉、雞精攪拌均勻
   5️⃣煮熟的雞腿撈出，放入冰水中冷卻，撕碎裝盤
   6️⃣雞腿中間最厚的地方能夠用筷子輕鬆戳透並沒有血水流出就是熟了，不要煮太久，吃的就是一個嫩，請尊重雞

7. 土豆泥粽子
   1️⃣土豆蒸熟碾壓成泥，加入適量現磨的海鹽和黑胡椒（沒有的話就用鹽和黑胡椒粉）
   2️⃣蒸土豆的時候順便蒸一丟丟玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁
   3️⃣午餐肉或者火腿腸切小丁，鍋里加油炒一下倒入土豆泥裡
   4️⃣所有材料倒入土豆泥裡，按個人口味加入蛋黃醬和沙拉醬
   5️⃣攪拌均勻搓成三角形，裹上黃瓜片

8. 水蒸蛋
   1️⃣雞蛋：溫水≈1：1.5，雞蛋和溫水攪拌均勻2️⃣過篩蛋液，倒碗裡蓋上保鮮膜，保鮮膜用牙籤戳幾個洞
   3️⃣水開後轉中小火，上火蒸大約12分鐘左右
   4️⃣蒸好根據個人喜好淋入醬油或者香油

9. 辣椒炒肉

10. 油燜大蝦

11. 花蛤釀蝦滑

12. 手撕雞腿肉

13. 祝大家端午節安康～