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炒方便麵~ 吉林串兒店版~
10-22
家裡到處都能吃到的炒方便麵在外面各種難找……實在忍不住自己根據味道手動復原了一版出來……還原度還是很高的嘛XD這次做了酸甜口下回試試鹹口的~用料三鮮伊麵3包西紅柿1個洋蔥0.5個小油菜1小把火腿腸2小根蒜8瓣幹...
奶茶店版暴打金桔檸檬茶(冰飲)
02-02
跟外面十七八塊一杯的味道一模一樣!!!600ml杯子。用料金桔3個檸檬1個冰塊5塊糖漿自制立頓紅茶或綠茶包2包奶茶店版暴打金桔檸檬茶(冰飲)的做法自制糖漿:鍋里加純淨水:白砂糖(1:1)糖融化煮5分鐘,放在旁邊涼,涼了以後大概是微黃,有部...
雞蛋餅(早餐店版)
04-24
如果不是偶爾在外面早餐店買過一次雞蛋餅給兒子吃。他還是喜歡吃我原來給他做的雞蛋和麵糊一塊攪拌的雞蛋餅。買了一次外面的給自己挖了坑,他喜歡上這樣的蛋液和麵糊分離做法。到週末他有空好好吃早飯的時候必定要給他...
笑口棗(早餐店版)
01-12
笑口棗是每個佛山人的絕佳記憶每年春節家裡人都會買上一些寓意笑口常開。香甜酥脆,十分可口,芝麻香氣蓋都蓋不住笑口棗有大有小小的更有意思一口一個嘎嘣脆~用料低筋麵粉500克白砂糖180克小蘇打3克泡打粉3克雞蛋1個調和...
紅燒肉【米其林必比登餐廳蘇浙匯南京西路店版】
08-31
用料五花肉1塊油適量蔥段3段薑片3片香葉1片幹辣椒1個桂皮2-3克八角半個黃酒80克糖30克鹽3克老抽40克紅燒肉【米其林必比登餐廳蘇浙匯南京西路店版】的做法不是所有五花肉都能燒出最優秀的紅燒肉,得用肋排附近的五花肉!...
紅糖發糕(早餐店版)
01-11
紅糖發糕廣泛分佈於南方地區,是浙江省龍遊縣,廣東省湛江市,茂名及四川省、重慶市等地的漢族傳統美食。以糯米、麵粉,紅糖等等蒸煮製成,其味清香,是一種大眾化的餅類食物。用料金像麵粉600克木薯澱粉400克(高耐糖)酵母7克無鋁...
胡麻豆腐 (日料店版)
12-02
日料店裡吃的覺得還不錯超級簡單好味用料丘比焙煎芝麻沙拉汁嫩豆腐胡麻豆腐(日料店版)的做法沙拉汁淋到豆腐上小貼士豆腐買回來直接用就可以了...
四川滷菜店版紅油辣子辣椒油
11-24
這個紅油辣子是我在成都滷菜店學來的,現在分享給大家。如果覺得做完的紅油辣子不夠香,可以全部用菜籽油,香料翻倍!加部分色拉油就是為了降低些成本。用料調和型菜籽油50斤(純菜籽油60%+大豆色拉油40%)辣椒麵(二荊條,子彈頭,燈...
耗油生菜(飯店同版)
01-12
用料生菜1顆蠔油2勺味極鮮2勺白糖2勺蒜4瓣熟花生米7-8顆鹽若干香蔥1根耗油生菜(飯店同版)的做法準備生菜洗淨,掰開,焯水撈出,擺盤調汁2勺味極鮮2勺耗油2勺白糖半勺鹽再放一點點水攪拌均勻備用切好蒜沫,蔥沫備用熟花生米擀碎...
揚州炒飯(酒店版)
03-03
用料米飯雞蛋蝦仁雞腿肉金華火腿鴨胗花菇冬筍高湯雞粉蔥花青豆胡蘿蔔XO醬鹽瑤柱玉米粒花雕酒八角揚州炒飯(酒店版)的做法蝦仁加鹽醃製20min,切丁金華火腿下鍋焯水(水中加入薑片)焯水後切丁,冬筍,胡蘿蔔在高湯煮至斷生切...
零廚藝版 酒店白切雞
07-10
儘可能用簡單的辦法,讓大家做出完美的……白斬雞做法是水開時需開蓋澆淋雞體致剛熟,不加佐料。數百年來白斬雞推陳出新,歷久不衰。廣東稱“無雞不成宴”,主要便指白斬雞。用料三黃雞1只鹽5克雞精5克蔥7根姜一大塊紅蔥頭一...
醋椒毛豆(酒店版)
08-25
辣味十足酸的到味用料毛豆1醋椒毛豆(酒店版)的做法主料:毛豆調料:美人椒240克鹽180克糖45克,小米辣40克白醋350克花椒20克.幹辣椒20克薑絲25克水8斤製作:起鍋放放油,加入美人椒圈,花椒,薑絲,幹辣椒,小米辣編出香味,倒入水加...
魚香茄子(酒店版本)
02-23
用料茄子1個豆瓣醬少許肉末少許醬油15克糖20克醋20克魚香茄子(酒店版本)的做法茄子靠案板上去皮切成長條鍋裡倒油,4成油溫。茄子入鍋之前,先用水衝。茄子4成油溫,滑軟後才能出鍋鍋裡底油,下蒜末,蔥花,下肉末,下豆瓣醬(切一下),煸...
爆炒腰花(酒店版本)
02-23
用料豬腰2個洋蔥四分之一青椒2個爆炒腰花(酒店版本)的做法去皮去中間的部位,是把腰花對摺。平刀片下去。先45度斜切,再垂直90度下去打十字花刀。再切成三段再切成三段先45度斜切在十字垂直豎切下去。一條切2-3段。放進有...
幹鍋菜花飯店模仿版
09-05
在家裡做幹鍋重要的是醬汁用料花菜1個蒜6瓣糖5克老抽5克生抽20克姜3片幹鍋菜花飯店模仿版的做法生抽,老抽,糖按上面比例調成汁備用菜花切好,下鍋和姜蒜一起炒。姜蒜分2次加入味道足。翻炒後加入料汁,慢小火10分鐘小貼士醬...
酒店專業版紅燴牛肉
01-02
用料牛肋排800克洋蔥1個紅甜椒粉30克辣椒粉10克紅酒一大碗混合調料15克香葉5片番茄醬3大勺麵粉20克鹽少許酒店專業版紅燴牛肉的做法紅甜椒(顏色),辣椒粉,義大利7種混合調料。紅酒,香葉醃製先放鹽,抓幾下辣粉4克左右,紅粉比辣...
清蒸鱸魚(酒店版)
11-13
盆友問我:“為什麼她做的魚不是老了就是沒有蒸透,而且不入味,不如飯店的香。”今天的菜譜就是我蒸魚的祕訣。用料鱸魚1條姜5片+少許薑絲蔥1根鹽10克蒸魚豉油2勺香油4勺花椒4粒料酒1勺清蒸鱸魚(酒店版)的做法鱸魚洗淨,在魚身...
老醋蟄頭(酒店版)
03-11
這道菜是真心好吃!!!而且還適用於家庭製作!不像其他菜複雜或者專業性強。用料海蜇1000克大紅浙醋150g糖200克蠔油60g紫林陳醋250g海天味極鮮40g蒜片50g香菜50g太太樂鮮貝露80g山西老陳醋40g東古一品鮮50g炸辣椒適量老醋蟄...
0失敗的蒸魚--飯店版
10-02
是不是總覺得蒸魚簡單但卻做不好,要不是蒸老了就是沒蒸熟!百試百靈的蒸魚做法,包你一學就會!適合各種魚。用料活魚一條一斤左右最好蔥,姜,蒜,小蔥適量蔥和姜可以多一點陳皮一塊鹽,糖,料酒,食用油,蒸魚豉油0失敗的蒸魚--飯店版的...
酸辣筍尖(開店版)
06-19
喜歡酸酸辣辣的口感做起來很方便用的材料基本家家戶戶都有隨意為之竟然超級好吃不輸專業賣酸辣筍尖米粉的最重要的就是求崇拜哈哈哈可以當下飯菜吃早飯中飯晚飯,吃麵粉米飯可以當澆頭,看電視能當小零食,簡直萬能。用料鹽...
便利店版土豆泥沙拉
06-17
用料土豆2個黃瓜1根胡蘿蔔1根雞蛋2個沙拉醬3勺黑胡椒1勺鹽10克牛奶50克玉米60克玉米火腿兩根便利店版土豆泥沙拉的做法切塊上蒸鍋15分鐘可以和雞蛋一起蒸熟哦胡蘿蔔黃瓜切丁我太懶了用的搗蒜神器哈哈哈哈哈水果顆粒玉...
廣式芥藍炒牛肉(酒店版+家常版)
12-23
把簡單的家常菜炒成吃不起的樣子!當然家常版在文中一併介紹!用料牛肉200克芥藍250克老抽1勺生抽1勺料酒1勺廣東米酒1勺蠔油1勺雞蛋1個澱粉2勺小米辣1只姜蒜少量胡椒粉2克廣式芥藍炒牛肉(酒店版+家常版)的做法牛肉切薄片,醃...
大拌菜-寬店復刻版
02-16
用料苦菊1把小水蘿蔔8個紫甘藍1/4個小黃瓜1根彩椒1個小番茄8個醬油1大勺醋2大勺白糖2大勺蠔油1小勺雞精1小勺花椒辣椒油2大勺食鹽根據口味適量炒花生米根據口味適量大拌菜-寬店復刻版的做法蔬菜浸泡洗淨。根據喜好切...
魚香肉絲(酒店版本)
02-23
用料瘦肉200克木耳4朵紅椒半個筍一點魚香肉絲(酒店版本)的做法裡脊肉切絲。放鹽味精,胡椒粉黃酒上漿。兌一點點水。抓上漿。等水吃進去後,放溼澱粉。再一個方向抓打上漿最後放點油,再打幾圈。配菜都切成條筍絲用水多泡泡,把...
酸辣土豆絲(飯店版)
06-04
用料土豆1個紅辣椒5個油適量姜1片蒜2瓣青椒1個醋少許鹽適量生抽適量辣椒麵適量十三香適量雞精適量酸辣土豆絲(飯店版)的做法土豆切細絲,用冷水沖掉澱粉。鍋內放開水,下土豆絲,過水抄一分鐘,不用等水開,撈出備用蔥薑蒜切碎,青...
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