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💡一些知識
05-04
用料四處搜來的💡一些知識的做法羅勒咖哩粉...
養生知識
01-23
為了養生長壽,現在的人無所不用其極,但經常是讀了許多養生知識卻還是一頭霧水。其實,老祖宗們幾千來總結了很多實用的養生經驗,每一句都是精華。找了這麼久,終於找到了!老祖宗留下的100個治病祕方,讀完後你就會發現,養生其實...
烤蒜泥生蠔之前,你還要知道這些小知識!【孔老師教做菜】
05-09
生蠔又名牡蠣,海蠣子,也被人們稱為“深海奶油”,富含大量蛋白質和鋅,具有很高的營養價值,以其“鮮嫩肥美的肉質”獲得大家的青睞。不論是清蒸還是嫩烤,擠上檸檬汁或搭配蒜泥,都是大家的最愛。新鮮的生蠔應該有一種海洋的味道...
烘培小知識
01-11
🧀🌮🍔🌭🍕🍘🍦🍰🎂🍶🍹🍪🍩🍞用料🍽🍴烘培小知識的做法標準烘培量杯,量勺單位:①1杯=240毫升②1大勺=1湯匙=15毫升③半大勺=0.5湯匙=7.5毫升④1小勺=1茶匙=5毫升⑤1/2小勺=2.5毫升⑥1/4小勺=1.25毫升【一】以後製作烘...
“一小勺”的烘焙知識
10-26
看了一個方子,配料一小勺?what?什麼👻?我只有電子秤。好吧,為了方便自己與和我有同樣疑問的新手老白,有了第一個“菜譜”用料手打手機“一小勺”的烘焙知識的做法^~^“~”小貼士材料換算表:黃油1大匙=13克,1杯=227=1/21磅=2小...
各類麵粉的一些知識乾貨
10-26
前幾天系統的學習了麵包的製作,從德式到日式到歐式和法式~第一次五天操作了30多款麵包,學習麵包的同時最需要學習的就是麵粉,用對了麵粉成品出來的時候就會更加美麗。梳理了一些基礎的小知識,希望對大家有所幫助,有問題隨時...
網摘知識
09-16
來自網際網路的原創知識,如侵刪。用料。網摘知識的做法關於芥末醬。轉載自“味籍多國籍料理”的原創文章——全球最美味芥末醬大盤點...
牛排初級知識(一)
05-31
最近開始對牛排感興趣,所以牛排小白一起來學習吧。這篇很長很長,一共五篇。但是很細緻,專門幫助對牛排一無所知的小白哦,耐心看完。用料牛排塊黑胡椒勺黃油克鹽克牛排初級知識(一)的做法首先,牛排的評級,最低M1,最高M12,但一般...
發酵知識
04-17
發酵的方法有很多,有用酵子發酵的、有用老面發酵的、還有用麵糊發酵的,當然用的最多的還是酵母發酵,這些發酵方法各有特點,做出來的包子和饅頭也各有風味,但是由於不同的發酵方法是要配合不同的工藝來進行,而不同的工藝又影...
關於酵母的一些小知識分享~
03-23
我們都知道,平時所食用的饅頭、包子、麵包等食品都離不開酵母的作用,除了使產品膨鬆外,還可以產生特殊風味。但其實酵母的種類很多,用於麵包發酵這類酵母只是一種,現在市面上的酵母種類可以說是五花八門,茶酵母、釀酒酵母、...
焯水的冷知識
09-13
用料肉類海鮮類蔬菜類焯水的冷知識的做法安排...
請帶上這些知識點,一步一步一步做法棍
05-25
前言(10條知識點):做麵包,尤其是法棍,就是要有甚至去追求不怕麻煩的心理。所以也請不要嫌這個開篇文字多,靜下心來慢慢看慢慢思考。帶著這些疑問反覆練習揣摩,一定能做出符合自己預期的法棍來……下面列出每個步驟涉及到的知...
廚房小知識
01-18
想問問大家都有什麼廚房小知識分享一下呀?歡迎補充。用料草莓適量廚房小知識的做法酵母適合用30度左右的水衝,更易發酵。麵粉和酵母的比例大概是100比1。面與水大概二比一,水比二分之一略多一點。300克麵粉,170ml水。加點...
小知識
09-11
用料大米0杯小知識的做法目錄一,滷水餐館裡,北方滷水,鹽分14-16‰,南方滷水,鹽分12-14‰。二,配菜豬肉的化凍為了配菜,豬肉不洗,分成100克/份。每份切成1釐米厚的片,放入保鮮袋、扎口。保鮮袋裡的豬肉塊與塊之間散開,放入冰箱冷...
包子小知識
01-16
作為麵點小白,經常苦惱,包子皮幾克?餡幾克?皮要擀多大?這次乾脆弄個菜譜,自己找起來也方便✌用料小包總重量50克皮重30克餡重20克中包總重量75克皮重45克餡重30克大包總重量100克皮重65克餡重35克包子小知識的做法小包子...
知識點
09-29
用料水克知識點的做法料油蔥薑蒜適量花椒30克八角5塊香葉5片桂皮20克草果2個白芷片3片小茴香15克鍋內加油,涼油時下入所有香料,小火慢炸,炸到金黃撈出,剩餘既是料油。上漿,滑油動物性原料(肉絲,肉丁,肉片)加入蛋清、澱粉抓勻,下...
燕窩小知識
03-10
燕窩味甘,性平,富含豐富的營養元素,是滋補養顏的首選佳品,堅持吃燕窩,肺部更清爽,有增強免疫力等功效,是所有滋補食材中適用人群最廣泛的一種,男女老少甚至初生嬰兒均可放心食用,因此備受廣大人群的青睞。關於燕窩對孕媽媽的功...
關於月餅的一些知識
08-18
就是就是記錄一下,供大家參考用料麵粉克關於月餅的一些知識的做法關於月餅的一些知識月餅洩腳1、糖漿濃度太高,太稠2、配方中糖漿比例過高3、糖漿酸性太大4、麵粉筋度過高5、餡料新增澱粉太多6、餡料中水分太高7、餅皮...
餐桌知識
05-03
每個食物都有它的靈魂用料芝士兀-餐桌筆記餐桌知識的做法食物背後的情緒你身體需要的燃料(上)你身體需要的燃料(下)身體各器官所需消耗的能量營養早餐的重要性是什麼激發你對巧克力的渴望...
烘培知識
02-01
用料黃油0克雞蛋0個牛奶0克烘培知識的做法木有有今天今天不不我這個臉什麼什麼這個b什麼b,b什麼什麼...
麵粉知識
02-13
用料麵粉克水克麵粉知識的做法麵粉。。...
給小白:關於做麵包的一些理論知識
05-16
我也是個小白。。。所以把學習到的一些知識,分享給有緣人。。。用料麵粉給小白:關於做麵包的一些理論知識的做法做麵包的麵粉有很多種,不同品牌,價格不同,品質也不同,但總的原則是貴的好,如果你是新手,就買便宜麵粉練手,比如白...
烘焙知識
03-13
娃睡著時才有空學習充實自己,自己一個人能坐住學習也是夠棒,想當年上學看一會兒書就困了,現在是看烘焙書及視訊還有醒腦的作用!烘焙太神奇,因為喜歡💖所以愛❤!用料用心努力不怕失敗加油!烘焙知識的做法不知是誰研究出來的換...
洗菜小知識
03-16
用料水克低筋麵粉克洗菜小知識的做法豬心肝腸豬肉魚類蘑菇菜花圓白菜螃蟹貝類...
重油蛋糕理論知識一
01-18
本篇摘自百度。方便烘焙愛好者瞭解重油蛋糕理論知識!重油蛋糕是利用油脂潤滑麵糊,並在攪拌過程中使油脂充入大量的空氣而產生膨大作用的一類油潤鬆軟點心。油蛋糕也是蛋糕的基本型別之一,配方中除了使用雞蛋、糖和小麥粉...
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