煙燻臘肉蒸土豆

這選單裡的臘肉用的是湖南煙燻臘肉，受條件限制沒有蒸鍋，用的電飯煲蒸的.

用料  

煙燻臘肉蒸土豆的做法  

1. 先把臘肉放鍋里加水，等水開沸騰個3-5分鐘，撈出洗淨瀝乾

2. 臘肉切片，土豆對切後切片，生薑切絲，蒜對半切開，紅椒切小圈

3. 先把土豆片擺盤底鋪滿一層，再把臘肉片整齊碼在上面，撒上薑絲、蒜瓣、紅椒圈。再拿個盤子反扣在最上面！（我是電飯煲蒸，所以必須蓋個蓋子，不然鍋內水汽覆蓋多了，蒸出來味道不好，盤子裡水也會多了.）

4. 鍋內加水，放好蒸架（沒有蒸架可以少放點水，鍋底十字交叉擺2排筷子，再放盤子.

5. 蒸10分鐘，土豆熟了就可以出鍋了

6. 去掉面上的薑絲和蒜瓣，上桌。（臘肉本身帶鹽，雖然最開始水煮過一次，依然足夠然土豆入味）

小貼士

我喜歡吃辣所以早早加了辣椒，不愛吃辣的可以不加，也可以出鍋後再撒上，就不會辣了。