用料
| 蒜頭 | 6-8瓣 |
| 姜 | 一小塊 |
| 生蠔肉 | 15-20只 |
| 紅辣椒 | 1-2只 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 花生油 | 兩勺 |
清蒸蠔肉的做法
1.先將生蠔肉清洗乾淨，將多餘的水份瀝乾，擺好盆
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2.將蒜米、薑片、辣椒切成粒狀
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3.熱鍋，然後倒入花生油再將姜、蒜、辣椒粒倒入鍋中翻炒加入少許鹽，聞到蒜香味即可
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4.將炒好的姜蒜均勻鋪在蠔肉上，再撒些鹽花及灑少許料酒
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5.用保鮮膜將盤子包好密封，用牙籤在保鮮膜上扎5-6個小洞，用於排氣
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6.水燒開後放入蠔肉蒸煮6-7分鐘即可
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小貼士
1.清洗蠔肉後要瀝乾水，不然蒸出來後水汪汪的，
2.加姜及料酒可以去除腥味，想吃原汁原味的可以不放，
3.用保鮮膜包住盤子是防止在蒸煮過程中水汽進入
