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用料
超好吃各種糯米餈(蒸湯圓)的做法
舉個例子:皮:紫薯100克/南瓜100克糯米粉70克/100克牛奶適量調整到不粘手不開裂糖20克皮分成20克每個,可以做12個為例:芝士餡1:芝士70克➕14克糖粉混合皮20,芝士餡約6-7克每個豆沙餡2:豆沙84克皮20克,紅豆餡7克留心糖餡3:紅糖粉合計60克。皮20,餡5克每個芝麻餡4:芝麻100%,糖40%,黃油和豬油36%芝麻50克,糖20克,油18克。芝麻餡合計88皮20,餡6-7克每個,可做12.5個
上鍋中火蒸7分鐘,趁熱滾椰蓉
湯圓也是相同做法。另外加一項,更彈牙。麵糰混合揉均勻後,麵糰裡取15克出來,壓扁,用水煮熟後再與原麵糰,重新揉至不粘手不開裂狀態。後續步驟一致。
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