豆豉蒸魚仔幹

特別準備：肥膘肉10克

用料  (食材)

豆豉蒸魚仔乾的做法  

1. 幹河魚仔用水洗淨，瀝乾，整齊平鋪到淺口盤中

2. 取一個碗，把所有配料混合在一起，拌勻

3. 肥膘肉放入炒鍋中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中與配料拌勻；拌勻的豆豉醬料淋到魚仔上，剩下的油渣鋪在最上面

4. 入蒸鍋蒸半小時

小貼士

叮嚀小語：
個人認為，魚這種腥物，最好配些肥膘肉，才會相得益彰。
因為是乾魚仔，蒸的時間要比一般蒸魚時間要長。