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用料
滷牛肉的做法
牛腱子(不能洗)按照一斤15克(最少11~12g)鹽醃製三天,重物壓住
三天後洗乾淨牛腱子,焯水。放入香料,生薑,蔥,老抽,冰糖調味,顏色淺一點可以老抽少點,滷一小時(按需),筷子可插入就行
想要緊實一點口感,撈出後趁熱包保鮮膜,然後放冰箱冷卻,取出切片非常nice
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