香煎野生三文魚

從同學那裡得到些野生三文魚，為了不浪費這珍貴的食材，決定分波嘗試那種做法最好吃。頭一個版本就想嘗試香煎三文魚，製作簡單，配料容易。

用料  

香煎野生三文魚的做法  

1. 將三文魚切成厚度為1.5釐米長條塊

2. 放一點橄欖油，煎熟蘆筍

3. 煎制三文魚，由於野生三文魚的脂肪層較薄，不能釋放出足夠的油脂，建議鍋底放一點橄欖油或黃油，一點點就夠了。翻面兩次，根據個人口感在六七成熟時，撒入海鹽和黑胡椒粉，翻面後再撒一些。

4. 裝盤，撒入少許黑胡椒粉，配上檸檬即可。
   為儘量不破壞口感，檸檬汁是在裝盤後擠了幾滴在三文魚上。並未提前醃製。

小貼士

小火煎制