用料
| 全麥麵粉 | 200克 |
| 水 | 95－100克 |
| 酵母 | 2克 |
| 細砂糖 | 6克 |
| 豬油 | 4克 |
煎軟餅的做法
酵母加水攪拌均勻靜止5分鐘（夏天用冰水，冬天用溫水，水溫低於40度）
![煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第2張]( "煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第2張")
加入麵粉和糖
![煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第3張]( "煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第3張")
成團後加入豬油繼續肉
![煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第4張]( "煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第4張")
今天我用的廚師機2擋揉了10分鐘，用手揉的話就像搓衣服一樣，差不多還是10分鐘的樣子
![煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第5張]( "煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第5張")
揉至光滑，收圓
![煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第6張]( "煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第6張")
蓋保鮮膜放溫暖處發酵至2.5倍大
![煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第7張]( "煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第7張")
發酵好的麵糰，可以用大拇指沾麵粉按壓麵糰，麵糰不回縮不塌陷就是發酵好了
![煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第8張]( "煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第8張")
輕輕地把麵糰搓成條平均分成3份（這個麵糰不需要用力揉）
![煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第9張]( "煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第9張")
擀成中間厚四周薄的麵皮
![煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第10張]( "煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第10張")
加入自己喜歡的餡料（餡料可以參考我包子菜譜裡餡的做法）
![煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第11張]( "煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第11張")
包成包子狀花紋朝下用擀麵杖擀成自己喜歡的大小
![煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第12張]( "煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第12張")
鍋裡放油，油熱後放入餅子小火煎至金黃後加入適量水蓋上蓋子轉中小火，8分鐘後揭開鍋蓋轉小火煎至水份收幹，就可以出鍋了
![煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第13張]( "煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第13張")
開動吧
![煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第14張]( "煎軟餅的做法步驟圖，煎軟餅怎麼做好吃 第14張")
