用料
龍利魚 | 一斤 |
義大利香草碎 | 隨意 |
檸檬汁 | 隨意 |
海鹽 | 隨意 |
黑胡椒 | 隨意 |
黃油 | 30-50克 |
稀奶油 | 隨意 |
澱粉 | 少許 |
蛋液 | 一個雞蛋 |
香煎龍利魚(奶香味十足)的做法
將龍利魚洗乾淨,用廚房紙擦乾淨,切塊。
將調料 黑胡椒 海鹽 義大利香草碎 +檸檬汁根據自己的鹹淡加上,兩面都要哦。醃製30分鐘-2個小時。
將醃製好的龍利魚放入少許澱粉中,讓澱粉裹著魚並拍去多餘的澱粉,再將龍利魚放入蛋液中,讓蛋液包裹住龍利魚
將黃油融於鍋中,龍利魚入鍋,中小火煎,煎至一面成金黃色後再小心的將龍利魚翻面。兩面都煎至金黃色後,可小火再每面煎至1-2分鐘(根據魚塊的大小決定)
差不多時,在鍋中倒入少量稀奶油。30秒-1分鐘小火後,關火出鍋(稀奶油也可以用另外的奶鍋煮熱後,倒入以出鍋的龍利魚中)
出鍋後可再撒些黑胡椒(若剛剛稀奶油是在奶鍋裡煮的,可直接將黑胡椒灑在奶鍋裡,與稀奶油一起加熱)