少年的你，一定像那桃花酥一樣，酥酥&甜甜！

盪漾的青春，少年的你。
一定就像那 桃花酥一樣，表面是粉粉酥酥，內心總是甜甜蜜蜜的，再上來一杯清茶，清而澀的齒頰留香。

用料  

少年的你，一定像那桃花酥一樣，酥酥&甜甜！的做法  

1. 先做油皮部分，中筋麵粉、豬油、水和糖粉，全部混合在一起，揉麵至光滑出膜，用保鮮膜包起來鬆弛30分鐘。

2. 油皮要做到可以扯出薄膜的狀態才叫做ok哦!

3. 在油皮鬆弛的期間我們可以做酥皮了，把酥皮所需的材料全部混合在一起揉成麵糰！然後加入少許紅曲米粉作為調色用，繼續揉至色澤均勻，就可以包上保鮮膜放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。

4. 把鬆弛完的油皮均勻的分別揉成球狀，此配方可以做大約16個。分好的小麵糰一定要記得包裹好保鮮膜，然後繼續鬆弛20分鐘。酥皮部分同樣鬆弛完後分成16個小球團，用保鮮膜包裹起來，靜待20分鐘。

5. 油皮壓圓包裹酥皮，收口捏緊搓圓，包好保鮮膜，鬆弛20分鐘。

6. 擀麵杖從中間往上下擀，擀成牛舌裝!切記不要重複來回擀，一定要從中間往上，中間往下，不要擀破皮

7. 自上往下卷，捲成小卷卷。卷好的小卷用保鮮膜包好，鬆弛20分鐘 。

8. 擀麵杖把小卷卷從中間向上下擀成長方形，同樣的，不能來回擀不要擀破皮。

9. 第二次卷，捲成稍微正規一點的小卷。繼續保鮮膜蓋好，鬆弛20分鐘。

10. 在小卷卷的中間用手指壓一下，兩邊翻起來

11. 掌心用力壓平壓圓。

12. 用擀麵杖擀圓，然後包上豆沙餡，豆沙餡大約25g一個，用虎口的力氣捏緊收口搓圓。

13. 掌心摁圓，用小刀平均切六刀。

14. 掌心摁圓，用小刀平均切六刀。

15. 割出花蕊，花心點上蛋黃液再加點黑白芝麻做點綴，光波爐200℃預熱三分鐘。

16. 我們用200攝氏度烤15-20分鐘，然後翻面烤一下底面，底面烤10-15分鐘。

17. 19、完成！

小貼士

1、油皮一定要揉到出膜。

2、每一步都記得覆蓋好保鮮膜，鬆弛要到位。

3、想要顏色鮮豔一點的可以多加一點紅曲米粉，也可以用食用色素或者紅曲精油。

4、如果沒有豬油的，可以用黃油代替。

5、做酥油部分如果成不了團的話，就拿到冰箱冷藏或冰凍一下就好了，因為室溫也會影響效果哦。