滿口香的香菇醬肉包

連續兩天蒸包子，太受歡迎了👏第一天豬肉胡蘿蔔餡兒，一頓全部消滅。先生提建議想吃有肉丁的，所以有了今天的香菇醬肉包。

用料  

滿口香的香菇醬肉包的做法  

1. 麵粉、酵母和溫水和麵。因為麵粉吸水性不同，要實踐著來。寧可軟點也別硬了。我這次用的麵包機，直接選發酵功能，1個半小時發至兩倍大。

2. 發麵同時準備包子餡兒。五花肉兩小條，切丁。

3. 為了增加黏度（好包多塞餡兒）我還加了些豬肉餡。蔥薑末，料酒老抽生抽十三香蠔油，六月鮮豆瓣醬1大勺，香油，把肉醃上。

4. 紅薯粉剪碎，香菇胡蘿蔔洋蔥切大顆粒，加入拌勻。用量根據個人口味，為了配合肉丁，其他食材也不要切太碎。適量加鹽。

5. 把麵糰揉光滑，排氣。

6. 我切的劑子差不多一個25克。開包，使勁塞餡兒，扯著皮包。

7. 放屜裡繼續醒發20分鐘。

8. 大火開鍋再蒸15-20分鐘。關火5分鐘後出鍋。

9. 個人感覺五花肉+香菇+粉條是絕配，其他的自由發揮。一口下去滿口香的流油……

小貼士

溫水發麵。
調餡掌握不好鹹淡可以嘗一下（雖然是生肉餡兒）。有兩次就有譜了。