無麵包機無雞蛋純手工奶油乳酪麵包

家裡沒有面包機，也從來沒有做過麵包，家裡卻有好幾袋麵包粉

用料  

無麵包機無雞蛋純手工奶油乳酪麵包的做法  

1. 拿小碗放入酵母，然後酵母用38°水衝開，攪拌均勻，靜止十分鐘後到入牛奶。然後將麵粉，鹽，糖粉倒入一個器皿，將衝好酵母慢慢倒入麵粉盆，同時我們可以用矽膠刷開始攪拌，攪拌到盆裡沒有什麼麵粉碎喳喳了，就可以開始用手活面（其實很像活饅頭）！
   
   

2. 面活的比較均勻後，把提前從冰箱裡拿出來的黃油，溫室化軟，切塊再放入麵粉盆中，繼續和麵，多使點勁，活啊活（他們說的什麼摔打法，我不懂，我只有這個笨方法）直到黃油完全活入面中，面表皮光滑了，手感柔軟就可以了！

3. 將活好的面上蓋一層溼布，在放入烤箱發酵，一般一個半小時差不多（這個得根據個人烤箱而定）！ 麵粉發酵到2-2.5倍就可以了，拿出來，排氣！

4. 下面做餡，將奶油乳酪提前從冰箱拿出來-化軟-倒入糖粉，矽膠鏟開始攪拌，攪拌均勻！

5. 麵包發酵好-排氣，平均64左右一個麵糰，一共了一份七個，如果你沒有面包模子，你可用9寸披薩餅盤，正好七個我們放入麵包餡，排好麵包，然後蓋上溼布放入烤箱繼續發酵！

6. 將二次發酵好了的麵包刷上雞蛋黃，不要刷太多，麵包皮容易糊！刷好蛋液，烤箱上下火170°預熱5分鐘，放入麵包，一般15分鐘差不多了（烤箱不一樣，火的溫度也不一樣，自己觀察）中途觀察看看麵包上表皮是不是上色了，如果怕糊記得蓋上錫紙！

7. 好了，出爐！我偷吃了一個，超好吃的！

小貼士

我不能放白糖，一放白糖，我的麵糰必然發酵不起來，牛奶也是不能放多，放多了也發酵不起來，我想是我個人問題！
希望大家也能徒手做好麵包！