純手工版綠豆糕

綠豆糕是端午節的必備食品，它屬於熟食生做的糕點。雖然離過節還有一個多月，現在就來預演一下吧

用料  

純手工版綠豆糕的做法  

1. 綠豆洗淨，熱水泡開

2. 去皮後的樣子

3. 剝好的豆子原汁機打成泥後，將黃油化成水狀與糖、麥芽糖一起倒入豆泥中混合均勻，蓋上蓋子放入高壓鍋中蒸熟，大約大火半小時。

4. 蒸熟後為了能讓豆沙顏色更均勻再入鍋炒一下，炒好後料理機再打碎一次並過篩，雖然篩的過程很痛苦，但是過篩後口感會更細膩更好吃，所以還是耐著性子過一趟吧。

5. 全部豆沙泥篩好後取20g包5g紅豆沙（紅豆沙也是自己炒的，因為很隨意的放的料，所以就不分開寫步驟了）壓模即成.一邊壓就可一邊吃了，放入冰箱第二天吃味道也不錯的。

小貼士

之前擔心全黃油味道會不會太重，其實還好，如果實在不喜歡也可自行調整改成玉米油，但是建議還是要些黃油。